Khi được tiêu thụ thường xuyên trong mùa, cải bó xôi, đóng vai trò cung cấp hỗ trợ vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần, giúp bảo vệ khỏi bệnh tật bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ đặc tính chống oxy hóa của nó. Khi tiêu thụ rau bina, cần tuân thủ một số quy tắc để các giá trị dinh dưỡng của nó không bị mất đi. Dyt. Từ Khoa Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống của Bệnh viện Memorial Kayseri. Betül Merd đã đưa ra thông tin về lợi ích của rau bina và cảnh báo về việc tiêu thụ nó lành mạnh.
giàu vitamin
Cải bó xôi với các khoáng chất và vitamin khác nhau và các đặc tính chống oxy hóa; Nó là một loại rau giàu chất xơ và các sắc tố như carotene, lycopene và zeaxanthin. 100 gam rau bina chứa 469 mg vitamin A và 5626 mg provitamin A hoặc B-carotene, vitamin K, vitamin C, vitamin B2 và nồng độ thấp hơn của axit folic (bao gồm B9, thiamine). Ngoài ra rau bina; Nó chứa các hợp chất đã biết như tocopherols và tocotrienols giữa B1 và riboflavin hoặc vitamin B2, C, E, K và vitamin E.
Một nguồn khoáng chất hoàn chỉnh
Về khoáng chất, có 100 mg magiê, 58 mg canxi, 123 mg kali, 633 mg kẽm, 4,25 mg đồng, 0,128 mg mangan, 8.75 mg natri và 120 mg phốt pho và 55-4 mg sắt trong 35 gam rau bina. Ngoài ra, rau bina là một nguồn quan trọng của chất xơ, vitamin B6, vitamin E và axit béo omega-3. Rau bina sống được đi kèm với các hợp chất quan trọng như chất chống oxy hóa, polyphenol và carotenoid, là những dấu hiệu nhận biết tình trạng thực phẩm lành mạnh của nó.
Giàu giá trị dinh dưỡng
Rau bina là một loại rau có lá màu xanh đậm, rất giàu giá trị dinh dưỡng. Nó chứa một số vi chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm chất xơ, protein và axit béo cần thiết cho việc duy trì, chữa lành và điều hòa mô người, cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nó chứa khoảng 100 kcal trên 150 gam và cung cấp nhiều loại khoáng chất và vitamin, trong đó folate, vitamin K, vitamin A, chiếm 49% lượng khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C rất quan trọng đối với sự hấp thụ sắt trong chế độ ăn uống.
Rau bina nên được tiêu thụ vào mùa
Rau bina nên được tiêu thụ theo mùa. Khi lấy rau mồng tơi, cần ngắt từng lá một và ngâm trong nước dấm, đồng thời phải nhặt sạch cỏ dại ở giữa. Không nên ăn rau bina được chế biến như một bữa ăn bằng cách đun nóng nó thường xuyên. Vì chất nitrat trong đó có thể chuyển thành nitrit khi nóng lên, vì vậy nếu đun nhiều lần có thể gây ngộ độc.
- Về giá trị dinh dưỡng, rau bina nên được tiêu thụ vào mùa.
- Chắc chắn nó phải được khiếu nại trước khi tiêu thụ và nên thêm giấm vào nước rửa để vi khuẩn có thể truyền từ đất sang rau bina.
- Trước khi nấu không nên cắt thành từng miếng nhỏ để không bị mất giá trị dinh dưỡng.
- Vì cắt nhỏ rau bina sẽ làm giảm vitamin C trong đó, nên tốt hơn là bạn nên tiêu thụ toàn bộ càng nhiều càng tốt.
- Để không bị mất giá trị dinh dưỡng trong quá trình nấu nướng, không nên chiên trong dầu trong thời gian dài.
- Nó phải được cắt nhỏ bằng một con dao sạch.
- Không nên dùng sữa chua chứa canxi cùng với rau bina. Sắt trong rau bina và canxi trong sữa chua ngăn cản sự hấp thụ của nhau. Vì lý do này, lợi ích mong đợi từ rau bina không thể đạt được khi tiêu thụ cùng nhau.
Cải bó xôi có lợi cho nhiều hệ thống trong cơ thể.
Cải bó xôi giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó góp phần ngăn ngừa các bệnh do nhiễm trùng. Nhờ đặc tính chống viêm, tiêu thụ thường xuyên của nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm. Nhờ chứa sắt, phốt pho và canxi, nó giúp xương chắc khỏe, và nhờ vitamin A có trong nó giúp bảo vệ sức khỏe của mắt. Rau bina rất giàu chất sắt. Nó là nguồn thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Cải bó xôi cũng giúp ngăn ngừa chứng loãng xương, tức là bệnh loãng xương. Nó có hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách điều chỉnh huyết áp trong việc loại bỏ các vấn đề gây ra đau tim. Nhờ hàm lượng vitamin K, axit folic, lutein và B-carotene, nó làm giảm stress oxy hóa, giảm nguy cơ stress oxy hóa do lão hóa, đồng thời tăng cường kỹ năng vận động và nhận thức cũng như năng lực tinh thần.
Tốt cho tim và não
Ngoài ra, rau bina còn ngăn chặn hoạt động của một loại enzyme gọi là 'cholinesterase', có liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer. Hàm lượng magiê cao trong rau bina bù đắp cho mức độ thấp liên quan đến các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh tim mạch bằng cách giảm mức độ chết tế bào thần kinh do một peptit gọi là B-amyloid gây ra. Rau bina có nhiều hợp chất chức năng hoạt động trên các hệ thống sinh lý khác nhau, bao gồm cả hệ tim mạch và hệ thần kinh trung ương. Do chứa nhiều vitamin K, axit folic, B-carotene và lutein, tiêu thụ rau bina có thể làm giảm nguy cơ stress oxy hóa liên quan đến lão hóa, do đó cải thiện trí lực cũng như kỹ năng nhận thức và vận động. Nó là một thực phẩm lý tưởng do có tác dụng hạ canxi và cao. Do các lợi ích chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe, hàm lượng vitamin C và hàm lượng chất xơ cao, cũng như carbohydrate phức hợp và lượng chất béo thấp, rau bina giúp điều chỉnh nồng độ đường trong máu và giảm nhu cầu insulin thông qua magiê. Nó giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tăng cảm giác no ở bệnh nhân tiểu đường.
Hãy là người đầu tiên nhận xét