Chế độ ăn Ketogenic là gì? Những ảnh hưởng đến cơ thể là gì?

Chuyên gia dinh dưỡng Tuğçe Sert đã cung cấp thông tin về chủ đề này. Chế độ ăn ketogen, hay gọi tắt là chế độ ăn keto, là một chế độ ăn kiêng đã được sử dụng trong y học gần 100 năm trước để điều trị bệnh động kinh kháng thuốc ở trẻ em. Ở những lần sau, nó đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân với hàm lượng carbohydrate thấp. Gần đây, 'chế độ ăn ketogenic trong 2 tuần' đã trở nên vô cùng phổ biến. Ai không thể theo chế độ ăn Ketogenic? Lợi ích của chế độ ăn Ketogenic là gì? Bao nhiêu carbs được tiêu thụ trong chế độ ăn Ketogenic? Những gì có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn Ketogenic? Những gì không nên được tiêu thụ trong chế độ ăn ketogen?

Trong quá trình ăn kiêng, lượng carbohydrate bị hạn chế và tăng tiêu thụ chất béo, do đó cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo thay vì carbohydrate như một nguồn năng lượng. Quá trình sinh hóa này được gọi là 'ketosis'.

Ai Không Thể Theo Chế Độ Ăn Ketogenic?

• Bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc vào insulin hoặc thuốc đường
• bệnh nhân huyết áp
• Những người bị bệnh thận và gan
• Mang thai và cho con bú

Lợi ích của Chế độ ăn Ketogenic là gì?

Nó được tuyên bố trong các nghiên cứu rằng nó làm giảm số lượng và tần suất các cơn co giật ở trẻ em bị động kinh. Nó cũng làm giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson. Trong chế độ ăn kiêng ketogenic, có lợi cho việc giảm cân lành mạnh bằng cách giảm lượng mỡ trong cơ thể, thực phẩm chế biến sẵn đóng gói và có đường sẽ không được tiêu thụ, và nó cũng góp phần lớn vào việc phục hồi các vấn đề như mụn trứng cá và mụn trứng cá.

Bao nhiêu Carbohydrate được tiêu thụ trong chế độ ăn Ketogenic?

Mặc dù các loại chế độ ăn ketogenic khác nhau được áp dụng, người ta khuyến cáo rằng một người không nên tiêu thụ quá 50 g carbohydrate mỗi ngày để tham gia vào quá trình ketosis. Tuy nhiên, có nhiều loại chế độ ăn ketogenic khác nhau với các ứng dụng khác nhau.

Chế độ ăn Ketogenic tiêu chuẩn: 70% lượng calo hàng ngày của một người được đáp ứng từ chất béo, 20% từ protein và 10% từ carbohydrate.

Chế độ ăn kiêng Ketogenic theo chu kỳ: Trong khi một người tiêu thụ rất ít carbohydrate 5 ngày một tuần, anh ta tiêu thụ carbohydrate trong giới hạn bình thường 2 ngày.

Chế độ ăn kiêng Ketogenic giàu protein: Là mô hình ăn kiêng đáp ứng 60% nhu cầu năng lượng hàng ngày từ chất béo, 35% từ protein và 5% từ carbohydrate.

Những gì có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng Ketogenic?

phô mai: Phô mai Feta, phô mai cheddar, phô mai lưỡi, phô mai dê, phô mai kem, phô mai tulum.

trứng

Sữa: Sữa thực vật (sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa đậu nành)

sữa chua: Sữa chua đã lọc

Hạt có dầu: quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt bí ngô

Nhóm thịt: Thịt bò, cừu, gà tây, gà, cá, cá ngừ, giăm bông

Rau: Bông cải xanh, súp lơ trắng, rau bina, bí xanh, cà tím, cà chua, hành tây, ớt, tỏi, nấm, măng tây, đậu xanh, rau diếp, hành lá xoăn, dưa chuột, cải bruxen, cần tây, củ cải, bắp cải trắng, atisô.

Trái cây: trái bơ

Những gì không nên được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng ketogenic?

Ngũ cốc: Bulgur, mì ống, gạo, tinh bột mì, tinh bột ngô

Các loại đậu: Đậu lăng, đậu cô ve, đậu cô ve, đậu tây

Rau: Khoai lang, Khoai tây, Đậu Hà Lan, Cà rốt

Trái cây: Tất cả trái cây trừ bơ

Đồ uống có đường: soda trái cây, nước ép trái cây, trà có đường, cà phê có đường, cola

Nước sốt: Tương cà, sốt mayonnaise, sốt thịt nướng, mù tạt, v.v.

Thực phẩm ăn kiêng không đường: kẹo cao su không đường, cola không đường, mứt tiểu đường, v.v. (ngăn ngừa ketosis vì chúng được thêm chất làm ngọt)