Chuyên gia dinh dưỡng của Bệnh viện não NPİSTANBUL thuộc Đại học Üsküdar Özden Örkcü đã thu hút sự chú ý đến mối quan hệ giữa sức khỏe não bộ và một chế độ ăn uống cân bằng và đúng đắn, đồng thời đưa ra đánh giá về chế độ dinh dưỡng thân thiện với não bộ.
Örkcu cho biết:
“Các loại thực phẩm như đồ ăn nhẹ, đồ ngọt, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên có hương vị và nước ngọt khiến lượng dopamine tăng vọt nhanh chóng. Bởi vì những lựa chọn này ảnh hưởng tiêu cực đến chế độ ăn uống và sức khỏe đường ruột của chúng ta, chúng có tác động tiêu cực đến chức năng não và sức khỏe tâm thần của chúng ta. Chế độ ăn phương Tây hiện đại đứng cuối danh sách hỗ trợ chức năng não, giảm trầm cảm và cải thiện tâm trạng. Chế độ ăn Địa Trung Hải dựa trên thực vật có liên quan đến chất béo lành mạnh, cá nhiều dầu, ô liu, các loại hạt và chức năng não tích cực. Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào các loại thực phẩm khác giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer. Để hỗ trợ một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, một chế độ ăn uống phải cân bằng không chỉ trái cây và rau quả, mà còn cả ngũ cốc chưa qua chế biến, hải sản, nuôi cấy probiotic và mồi prebiotic.
Ngược lại, một chế độ ăn uống bao gồm nhiều thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, ngũ cốc tinh chế, đồ ngọt, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, bơ và khoai tây, cũng như ăn ít trái cây và rau quả có liên quan đến chế độ ăn kiểu phương Tây với mức tăng đáng kể nguy cơ trầm cảm. Gần đây hơn, một nghiên cứu về người lớn trên 50 tuổi đã tìm thấy mối liên hệ giữa mức độ lo lắng cao và chế độ ăn giàu chất béo bão hòa và đường bổ sung. Điều thú vị là các nhà nghiên cứu đã ghi nhận những phát hiện tương tự ở trẻ em và thanh thiếu niên. Ví dụ, 56 nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc ăn nhiều thực phẩm lành mạnh như dầu ô liu, cá, các loại hạt, các loại đậu, các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau quả, và việc giảm nguy cơ trầm cảm ở tuổi vị thành niên ”.
Nhấn mạnh rằng một trong những vitamin chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh trung ương là vitamin A, Özden Örkcü tiếp tục như sau:
“Nồng độ vitamin A và beta carotene trong huyết thanh và huyết tương được phát hiện là thấp ở những người mắc bệnh Alzheimer. Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Thụy Sĩ với sự tham gia của 65 bệnh nhân Alzheimer từ 94 đến 442 tuổi, người ta thấy rằng khả năng hoạt động của trí nhớ được cải thiện khi nồng độ beta carotene trong huyết tương tăng lên.
Người ta đã báo cáo rằng tiêu thụ ít dầu hydro hóa và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống hàng ngày và giữ các axit béo không bão hòa đa từ nguồn thực vật và axit béo không bão hòa đa omega-3 từ cá ở mức độ cao làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ. Khi kiểm tra lượng trái cây, carbohydrate, thiamine, folate và vitamin C của những bệnh nhân này, người ta xác định rằng điểm kiểm tra tâm thần nhỏ đã tăng lên khi ăn nhiều những thứ này.
Chuyên gia dinh dưỡng Özden Örkcü đã liệt kê các khuyến nghị dinh dưỡng có hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe não bộ như sau:
Không nên bỏ qua rau xanh: Bắp cải, rau bina, bông cải xanh và các loại thực phẩm có lá khác chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ chức năng não, bao gồm vitamin K và beta carotene. Ăn rau xanh cũng có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức do tuổi tác. Nếu bạn chọn ăn salad, hãy nêm nếm chúng bằng các loại gia vị thay thế hơn là các chất ngọt có đường như xi-rô lựu chứa xi-rô glucose.
Cá có dầu: Một số loại cá chứa nhiều axit béo omega-3, khi được cơ thể chế biến sẽ giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện tâm trạng và bảo vệ chống lại sự suy giảm chức năng não. Chọn cá nhiều dầu như cá hồi, cá hồi và cá mòi để tối đa hóa lợi ích này. Chọn cá dầu chưa được xử lý bằng chất bảo quản hoặc kích thích tố tăng trưởng.
Dầu chất lượng cao: Các loại dầu chất lượng cao hơn như bơ, hướng dương và dầu ô liu hỗ trợ hệ tiêu hóa và có thể giúp tăng cường trí nhớ nhận thức. Chúng cũng làm cho bữa ăn của bạn ngon miệng. Nên thận trọng khi tiêu thụ dầu thực vật và dầu hạt cải đã qua chế biến. Những loại dầu này, có nhiều trong văn hóa phương Tây, ít tốn kém hơn. Thật không may, sử dụng các loại dầu rẻ hơn, đã qua chế biến cao có thể gây hại cho cơ thể do các gốc tự do được tạo ra trong quá trình oxy hóa.
Dâu tây: Chứa flavonoid, sắc tố tự nhiên giúp trái cây có màu sắc tươi sáng. Nghiên cứu cho thấy nhóm chất dinh dưỡng thực vật này, còn được gọi là 'thực phẩm thực vật', có thể giúp chống lại các gốc tự do và giảm stress oxy hóa trong cơ thể bạn. Đặc biệt, trái cây có chứa chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện trí nhớ.
Các loại hạt: Các loại hạt như quả hạch, quả óc chó, hạnh nhân và hạt dẻ cười chứa nhiều axit alpha-linoleic, một loại axit béo omega-3 thiết yếu có liên quan đến việc cải thiện trí nhớ. Các loại hạt ăn nhẹ cũng là một sự thay thế lành mạnh cho các món tráng miệng, vì chúng chứa nhiều protein và làm no. Các loại hạt như hạt dẻ và hạnh nhân cũng có thể giúp hỗ trợ một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, vì chúng có tính kiềm tự nhiên.
Sô cô la đen: Sô cô la đen, ca cao và bột ca cao là những công cụ mạnh mẽ để cải thiện tâm trạng mà ít gây hại cho sức khỏe. Sô cô la đen rất giàu flavonoid, caffein và nhiều chất chống oxy hóa có thể có tác động tích cực đến chức năng hormone của chúng ta và giảm viêm. Quan trọng hơn, sô cô la đen có thể giúp tâm trạng của chúng ta tăng lên rõ rệt thông qua việc giải phóng dopamine. Tránh sữa đã qua chế biến và sô cô la trắng, cũng như sô cô la có thêm đường. Nên tránh ăn nhiều hơn một vài miếng sô cô la đen cùng một lúc để tránh làm ngập hệ thống của bạn với dopamine hoặc gây ra đau đầu ”.
Hãy là người đầu tiên nhận xét