Chú ý đến dinh dưỡng trong tháng Ramadan!

Chuyên gia dinh dưỡng và chế độ ăn uống của Bệnh viện Đại học Istanbul Okan Dyt. İrem Aksoy giải thích những điều tò mò về dinh dưỡng trong tháng Ramadan. Tại sao người ta tăng cân trong tháng Ramadan? Chúng ta nên chọn thực phẩm nào cho sahur và iftar? Ai không nên nhịn ăn?

Tại sao người ta tăng cân trong tháng Ramadan?

Trong sự thờ cúng này, nơi không nên lấy thức ăn trong 15-16 giờ trung bình giữa sahur và iftar, một trong những sai lầm phổ biến nhất là ăn một bữa. Ăn một bữa duy nhất có nghĩa là lượng đường trong máu thấp tiếp tục trong ngày, bắt đầu vài giờ sau bữa ăn. Do đó, ăn nhanh hơn, nhiều hơn và thực phẩm có chứa carbohydrate đơn giản trong bữa ăn đầu tiên sau một thời gian dài nhịn đói có thể gây tăng cân. Mặt khác, tốc độ trao đổi chất chậm lại khi nhịn ăn trong thời gian dài, và trong trường hợp này, bạn có thể tăng cân.

Nhìn chung, việc không hoạt động do năng lượng thấp trong thời gian nhịn ăn cũng có thể là một trong những lý do khác gây tăng cân. Vì việc giảm hoạt động thể chất trong ngày khi nhịn ăn ảnh hưởng tiêu cực đến việc tiêu hao năng lượng của cơ thể nên việc tăng cân sẽ là điều không thể tránh khỏi ngay cả khi lượng dinh dưỡng hấp thụ ở cùng mức. Sự đa dạng của các lời mời iftar đã trở thành truyền thống trong xã hội chúng ta và các món tráng miệng sherbet được tiêu thụ sau iftar, với khẩu phần quá mức, cũng là một trong những yếu tố gây tăng cân.

Chúng ta nên chọn những món ăn nào cho sahur và iftar?

Trước hết, không nên bỏ qua sahur và nên tạo ra một sahur lành mạnh. Tại sahur, nên thực hiện một bữa ăn có đủ protein và nhiều chất xơ sẽ giúp bạn no lâu. Ví dụ; Một hoặc nhiều nguồn protein chất lượng cao như trứng, pho mát, sữa chua, sữa và kefir chắc chắn nên được đưa vào thực đơn sahur của bạn. Ngũ cốc, rau và trái cây như bột yến mạch, chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng lành mạnh, cũng nên có trong thực đơn sahur của bạn.

Trong iftar, bạn có thể bắt đầu với các bữa ăn iftar nhẹ nhàng. Ví dụ; các loại hạt thô như pho mát, ô liu, cà chua khô, quả óc chó, trái cây khô như mơ khô và chà là. Sau đó, nên uống một món súp bổ dưỡng và nên nghỉ ngơi một lúc. Các món ăn chính và phụ phải rất nhẹ nhàng và không quá mặn, nhiều gia vị và nhiều dầu mỡ. Món salad chứa chủ yếu là rau xanh và các nguồn protein cần thiết để đáp ứng nhu cầu hàng ngày chắc chắn nên có trong thực đơn iftar.

Ít nhất một bữa ăn nhẹ nên được thực hiện sau iftar. Bạn có thể ăn nhẹ với trái cây chứa chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ khả năng miễn dịch và hạt có dầu chứa dầu tốt cho sức khỏe. Có thể ưu tiên món tráng miệng sữa nhẹ hoặc trái cây 1-2 ngày một tuần. Sau iftar, bạn có thể uống các loại trà thảo mộc giúp thư giãn hệ tiêu hóa. Cuối cùng, nhu cầu nước quan trọng nhất hàng ngày cần được đáp ứng bằng cách uống nước vào đúng thời điểm và đúng lượng.

Ai không nên nhịn ăn?

Trong khi thực hiện nhịn ăn, nên tạm dừng trong những trường hợp sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, hoặc những người có tình trạng sức khỏe không phù hợp không nên nhất quyết nhịn ăn. Mặc dù việc nhịn ăn được miễn đối với những người mắc bệnh cấp tính hoặc mãn tính, một số cá nhân vẫn có thể muốn nhịn ăn. Trong trường hợp này, họ nên hành động theo khuyến nghị của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng theo dõi sức khỏe của họ. Trong số những người có nguy cơ phải nhịn ăn, phổ biến nhất là bệnh nhân tiểu đường, những người bị hạ đường huyết, phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú.