Buổi giới thiệu về hội chợ ẩm thực quốc tế, sẽ được tổ chức dưới tên “Terra Madre Anadolu” ở İzmir vào năm 2022, được tổ chức tại Làng Demircili của Ödemiş. Phát biểu tại buổi ra mắt hội chợ, Thị trưởng thành phố Izmir Tunç Soyer“Sự phong phú của các sản phẩm nông nghiệp và ẩm thực được sản xuất ở nước ta là vô song trên thế giới. Văn hóa này cần được giải thích và quảng bá ra thế giới. Terra Madre sẽ mang những công thức nấu ăn độc đáo này của ẩm thực Anatolian đến các thị trường mới và mang lại cho họ danh tiếng xứng đáng.”
Thị trưởng thành phố thủ đô Izmir Tunç SoyerPhù hợp với tầm nhìn "Nông nghiệp khác là có thể", nó sẽ tổ chức hội chợ ẩm thực "Terra Madre" dưới sự lãnh đạo của phong trào thực phẩm lớn nhất Slow Food. Hội chợ được tổ chức hai năm một lần tại Turin, Ý, lần đầu tiên sẽ được tổ chức tại İzmir. Terra Madre sẽ diễn ra đồng thời với Hội chợ Quốc tế Izmir (IEF) từ ngày 2 đến ngày 11 tháng 2022 năm XNUMX với tên gọi “Terra Madre Anadolu”. Buổi giới thiệu hội chợ được thực hiện tại Làng Demircili của Ödemiş với sự tham gia đông đảo.
Thị trưởng thành phố Izmir Metropolitan đã tham dự sự kiện quảng cáo. Tunç Soyer và phu nhân İzmir Köy-Koop Chủ tịch Liên minh Neptün Soyer, Tổng lãnh sự İzmir Ý Valerio Giorgio và phu nhân Michelle Moubarak, Phó Thị trưởng Thành phố İzmir Mustafa Özuslu và phu nhân Müyesser Özuslu, Thị trưởng Foça Fatih Gürbüz và phu nhân Seçil Gürbüz, Thị trưởng Ödemiş Mehmet Eriş và Selma Eriş, Thị trưởng Tyre Salih Atakan Duran và vợ Necibe Duran, Thị trưởng Dikili Adil Kırgöz và vợ Nesrin Kırgöz, Thị trưởng Beydağ Feridun Yılmazlar và vợ Filiz Yılmazlar, Vợ của Thị trưởng Narlıdere Ali Engin İlke Engin, Thị trưởng Kemalpaşa Feridun Yılmazlar và vợ Filiz Yılmazlar, Thị trưởng Narlıdere Ali Engin, Thị trưởng Kemalpaşa, Thị trưởng Kemalpaşa Karaka's Karaka phu nhân Lütfiye Karakayalı và Tổng thư ký Thành phố İzmir, Tiến sĩ. Buğra Gökçe và Ödemiş Demircili Chủ tịch Hợp tác xã Phát triển Nông nghiệp Hüseyin Coşkun và vợ Birgül Coşkun, Chủ tịch Phòng Thực phẩm Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, người đứng đầu và đối tác của các hợp tác xã sản xuất trong khu vực, các quan chức đô thị, thành viên hội đồng và người đứng đầu khu vực.
Chúng tôi sẽ nâng bánh mì của bạn
Phát biểu tại sự kiện quảng bá, Chủ tịch Soyer cho biết, “Tôi đã chia sẻ sáu giai đoạn trong tầm nhìn của chúng tôi đối với một nền nông nghiệp khác, Hệ sinh thái Nông nghiệp İzmir. Kể từ ngày đó, tôi đã thực hiện những lời hứa mà tôi đã hứa với các nhà sản xuất và tất cả công dân của chúng tôi trong bức thư. Trong số những lời hứa mà chúng tôi đã thực hiện, chúng tôi đã đặt nền móng nhà máy sữa của mình ở Bayındır và mở Trung tâm Phát triển Nông nghiệp İzmir ở Sasalı. Chúng tôi đã đổi mới cơ sở tổng hợp thịt ở Ödemiş và thực hiện nhiều hoạt động như hỗ trợ giống của tổ tiên và giống vật nuôi bản địa. Chúng tôi đã đổi mới cách thức sản xuất. Chúng tôi hỗ trợ các sản phẩm của nhà sản xuất bằng cách mua chúng. Hôm nay, chúng tôi đã gặp nhau để thực hiện một lời hứa khác mà chúng tôi đã thực hiện trong phạm vi của İzmir Agricultural. Tôi rất hào hứng với Hội chợ Terra Madre Anatolia vì chúng tôi sẽ mang hương vị của thế giới cùng với İzmir và hương vị của İzmir đến với thế giới. Chúng tôi sẽ xuất khẩu những gì bạn sản xuất. Chúng tôi sẽ nâng bánh cho tất cả các bạn, "ông nói.
Ẩm thực Anatolian sẽ đạt được danh tiếng xứng đáng
của Terra Madre sözcüNói rằng ý nghĩa của k là “mẹ trái đất”, Thị trưởng thành phố Izmir Soyer cho biết, “Chúng tôi chỉ có một mục đích là mang tổ chức vĩ đại này đến với Izmir và đất nước của chúng tôi. Để làm cho nhà sản xuất nhỏ của chúng tôi trở thành một nhà xuất khẩu. Để cứu dân làng của chúng ta khỏi nút cổ chai kinh tế mà họ đang gặp phải và để phát triển bánh mì của họ. Văn hóa ẩm thực của người Anatolian được nhào trộn với những vùng đất, không khí và nước màu mỡ của vùng địa lý này. Sự phong phú của các sản phẩm nông nghiệp và ẩm thực được sản xuất ở nước ta là vô song trên thế giới. Văn hóa này cần được giải thích và quảng bá ra thế giới. Terra Madre sẽ mang những công thức nấu ăn độc đáo này của ẩm thực Anatolian đến các thị trường mới và mang lại cho họ danh tiếng xứng đáng.”
Đó là những gì Thành phố Đô thị ở đó để làm!
Thị trưởng Soyer nhấn mạnh rằng mục tiêu chính của Nông nghiệp İzmir là chống lại hạn hán và đói nghèo, “Chìa khóa duy nhất để chống lại hạn hán là làm cho hạt giống của tổ tiên và giống vật nuôi phổ biến trở lại. Cách để chống lại đói nghèo là hỗ trợ các nhà sản xuất nhỏ và các hợp tác xã sản xuất của chúng tôi. İzmir Nông nghiệp là một cuộc kháng chiến chống lại nền kinh tế nông nghiệp áp đặt lên chúng ta bởi những công ty lớn bóc lột, phá hoại và tiêu chuẩn hóa. Đó là sự tái thiết nền nông nghiệp trong nước và quốc dân ở nước ta. Cách duy nhất để đạt được điều này là đứng về phía những người chủ của quốc gia, tức là các nhà sản xuất của chúng ta. Chúng tôi đã nghe rất nhiều luận điệu nổi tiếng, coi thường dân làng của chúng tôi và nói về rào cản xuất khẩu của các nhà sản xuất nhỏ, "và tiếp tục bài phát biểu của ông như sau: 0
“Người sản xuất nhỏ sẽ không biết. Xuất khẩu là công việc của các công ty nông nghiệp lớn. Người nông dân đã hiểu gì từ tiếp thị, bán hàng và xuất khẩu? Với sự hiểu biết của chúng tôi về “Một nền nông nghiệp khác có thể xảy ra”, tất cả những điều này đã trở thành lịch sử. Nếu người sản xuất nhỏ của chúng tôi muốn, anh ta có thể bán sản phẩm của mình trên thị trường. Nếu muốn, anh ta sẽ thiết kế những bao bì đẹp nhất và chuyển đến các chợ và cửa hàng tạp hóa. Nếu nó muốn, nó có thể tổ chức, đến với nhau và trở nên mạnh mẽ hơn. Anh ta chất những cây trồng từ cánh đồng của mình lên một chiếc xe tải và gửi nó đến Cảng Izmir. Nó bán cho toàn thế giới. Đó là những gì Khu đô thị Izmir ở đây để làm. "
Một kỷ nguyên đã kết thúc ở Izmir!
Thị trưởng thành phố Izmir, người đã nói, 'Đừng bận tâm, hãy giao cây trồng cho công ty, bán cây trồng mà không phải trả giá, kỷ nguyên nông nghiệp không liên quan đến phần còn lại này đã kết thúc ở Izmir'. Tunç Soyer“Không ai nên xin lỗi. Với sự hỗ trợ và mua hàng mà chúng tôi thực hiện, nhà sản xuất của chúng tôi kiếm được tiền từ sản phẩm của mình. Bây giờ có Đô thị đô thị Izmir. Chúng tôi đã làm việc được hai năm rưỡi phù hợp với tầm nhìn của chúng tôi về 'Một nền nông nghiệp khác là có thể'. Những người bạn của tôi lần lượt đến thăm đồng cỏ của 24 quận của chúng tôi. Anh đã gặp 4160 người chăn cừu và lắng nghe những vấn đề của họ. Anh ấy đã tạo ra bản đồ Izmir dành cho người chăn cừu, bản đồ duy nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ. Cho đến nay, 110 nghìn 430 con dê, 352 nghìn 185 con cừu và 15 nghìn 489 gia súc trên cạn đã được phát hiện trên đồng cỏ của chúng tôi. Mặt khác, chúng tôi đã khai quật được hạt giống của cá đen, lúa mạch đen cói, damson và gambilye, những loài gần như đã tuyệt chủng cách đây 10 năm. Chúng tôi bắt đầu với một số ít, có đủ hạt giống cho hàng nghìn mẫu Anh và chia sẻ với những người nông dân của chúng tôi. Chúng tôi đảm bảo những người nông dân sản xuất những hạt giống này sẽ mua gấp ba lần giá trị thị trường. Chúng tôi sẽ tiếp tục cống hiến. Tại sao chúng tôi làm tất cả những điều này và chúng tôi sẽ làm điều đó? Vì chúng tôi rất yêu đất nước này. Chúng tôi không muốn bất kỳ đứa trẻ nào phải đi ngủ với cái bụng đói, dù ở làng hay thành phố. Chúng tôi chấp nhận rằng mọi người đều có quyền được nuôi dưỡng tại nơi họ sinh ra.”
Chúng ta sẽ cùng nhau xây dựng một tương lai tươi đẹp
Đề cập đến cuộc khủng hoảng kinh tế mà đất nước đang trải qua, Tổng thống Soyer nói, “Trẻ em và thanh thiếu niên của chúng ta, những người ngày nay đang chơi trong vườn trường, sẽ không trải qua những điều này. Chúng ta sẽ cùng nhau xây dựng một tương lai tươi đẹp cho các em. Những cuộc khủng hoảng kinh tế và chính trị này, mà không ai trong chúng ta đáng phải chịu, sẽ kết thúc. Cùng nhau, chúng ta sẽ đạt được điều này, "ông nói.
Thật tốt khi chúng ta đang đi trên con đường này với Chủ tịch Tunç
Phát biểu tại buổi ra mắt Terra Madre, Thị trưởng của Ödemiş Mehmet Eriş cho biết, “Có rất nhiều điều để nói, còn một chặng đường dài phía trước. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thắp sáng Terra Madre như một ánh sáng ở làng Demircili. Là một quốc gia tự túc về nông nghiệp và chăn nuôi, Chủ tịch Tunç dạy chúng tôi những gì chúng tôi nên làm với các phương pháp nông nghiệp phù hợp. Anh ấy đang dạy chúng tôi. Lại là ánh sáng của chúng ta ở Terra Madre Tunç Soyer. May mắn thay, chúng tôi đang đi trên con đường này với anh ấy. Khi Chủ tịch Đồng nói 'Có thể có một nền nông nghiệp khác', ông đã đến những vùng đất này. Bởi vì tầm quan trọng của Ödemiş đến từ thổ nhưỡng của nó. Mảnh đất này nên được sử dụng thật tốt để nó phải được để lại cho các thế hệ tương lai với tất cả chức năng của nó. Chúng tôi biết rằng nếu nhà sản xuất thắng, chúng tôi nói rằng nếu nhà sản xuất thắng, Izmir thắng, tất cả Thổ Nhĩ Kỳ và Anatolia thắng. Chúng tôi đang làm việc chăm chỉ để giúp công việc của nhà sản xuất trở nên dễ dàng hơn," anh nói.
Từ cối xay đến lò nướng, sau đó đến bàn ăn
Trước khi ra mắt Terra Madre, nhà máy bột mì bằng đá của Hợp tác xã Phát triển Nông nghiệp Làng Ödemiş Demircili, đã không hoạt động gần 20 năm, đã được khánh thành bởi Thành phố Đô thị Izmir. bộ trưởng, mục sư Tunç Soyer, đã nhận được thông tin về các sản phẩm và hoạt động của hợp tác xã từ Hüseyin Coşkun, Chủ tịch Hợp tác xã Phát triển Nông nghiệp Ödemiş Demircili. Khi khai trương nhà máy, chiếc bình đã bị vỡ như một biểu tượng của sự màu mỡ và lúa mì karakılçık hạt giống của tổ tiên được chất đầy trong những chiếc bao nhỏ. Tunç Soyer và trao cho nhà máy theo giao thức. Bột đầu tiên ra khỏi nhà máy được cho vào bao tải và để trong lò đá ở các ngôi nhà ở Làng Demircili để nướng. Sau đó, Chủ tịch Soyer lấy bánh mì với thì là đen, được nướng trong lò của các nhà sản xuất, và nếm thử.
Terra Madre là gì?
Terra Madre (Mẹ Trái đất), được phát động vào năm 2004 bởi Slow Food, phong trào thực phẩm lớn nhất thế giới ủng hộ "thực phẩm tốt, sạch và công bằng", đoàn kết các thành viên tích cực của chuỗi sản xuất và phân phối thực phẩm để sản xuất nông nghiệp, thủy sản và thực phẩm bền vững. để lây lan. Không chịu khuất phục trước các điều kiện công nghiệp trong nông nghiệp và tiêu chuẩn hóa văn hóa ẩm thực, Terra Madre bao gồm nông dân quy mô nhỏ, người chăn nuôi, ngư dân, nghệ nhân thực phẩm, học giả, đầu bếp, người tiêu dùng và nhóm thanh niên. Terra Madre, bắt đầu được tổ chức cùng với Salone del Gusto ở Turin, hội chợ ẩm thực quan trọng nhất của thế giới vào năm 2012, mang các loại thực phẩm từ các châu lục khác nhau đến với số lượng lớn hơn nhiều dưới một tổ chức duy nhất. Hội chợ ẩm thực “Terra Madre” được tổ chức hai năm một lần tại Turin, Ý, được tổ chức tại Izmir với tên gọi “Terra Madre Anadolu”.
Hội chợ, sẽ được tổ chức dưới tên "Terra Madre Anadolu", sẽ có sự tham gia của các nhà kinh tế, trí thức, nhà sinh thái học, nhà nhân chủng học, nhà văn, nhà triết học, đầu bếp, liên hiệp sản xuất và hợp tác xã từ khắp nơi trên thế giới, cùng với các nhà sản xuất nhỏ từ không chỉ İzmir, mà còn tất cả Thổ Nhĩ Kỳ và Địa Trung Hải. “Người tiêu dùng muốn tiếp cận thực phẩm sẽ tham gia. Tại hội chợ, nơi gặp gỡ tất cả các ví dụ về ẩm thực và sản phẩm nông nghiệp của Anatolian, các nhà sản xuất, những người gặp khó khăn trong việc tiếp thị những gì họ đã sản xuất cho đến nay, sẽ giới thiệu các sản phẩm địa phương cổ xưa của họ với toàn thế giới mà không qua trung gian. Nhờ Terra Madre Anadolu, nơi trao đổi thông tin để kiểm tra hệ thống thực phẩm với cách tiếp cận tổng thể và đa lĩnh vực, người tiêu dùng sẽ có cơ hội khám phá những người nông dân, ngư dân và nhà sản xuất đằng sau sản phẩm.
Hãy là người đầu tiên nhận xét