Gluten, được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen, xuất hiện trong hầu hết các loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ trong chế độ ăn hàng ngày. Trong khi hầu hết chúng ta không bị ảnh hưởng bởi gluten, những người bị bệnh celiac và dị ứng với gluten gặp phải các vấn đề sức khỏe đáng kể do gluten. Một trong những chuyên gia tại DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç cung cấp thông tin quan trọng về bệnh celiac, dị ứng với gluten và chế độ ăn không có gluten.
Gluten là một loại protein thực vật được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen… Loại protein này được cho là có liên quan đến nhiều bệnh tật ngày nay. Celiac là một trong những bệnh liên quan đến gluten. Ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm chứa gluten ở những người bị bệnh celiac cũng có thể gây khó chịu đáng kể, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa, chẳng hạn như đau bụng, chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Một trong những chuyên gia tại DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç nói rằng những căn bệnh này có thể được ngăn ngừa bằng chế độ ăn không có gluten.
Giải thích rằng những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac được khuyến nghị một chế độ ăn không có gluten suốt đời, Dyt. Diver chỉ ra rằng dị ứng gluten khác với bệnh celiac. dit nhau. Người thợ lặn nói rằng trong trường hợp dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten, ngoài hiện tượng quá mẫn xảy ra ngay lập tức với lượng gluten, người ta còn thấy các triệu chứng khởi phát muộn như mệt mỏi, đau chân, nhức đầu, phát ban, lú lẫn, thiếu chú ý và trầm cảm. Thể hiện rằng chứng dị ứng gluten của anh ấy đã được cải thiện trong những năm qua, Dyt. Thợ lặn nhấn mạnh rằng hội chứng ruột kích thích, viêm khớp dạng thấp, bệnh đa xơ cứng (MS), bệnh tiểu đường loại 1, bệnh vẩy nến, bệnh mồ mả và tuyến giáp hashimoto là những bệnh liên quan đến gluten.
Bạn có thể dùng gạo thay cho lúa mì
Một trong những chuyên gia tại DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç nói rằng chế độ ăn không có gluten ở cả bệnh celiac và dị ứng với gluten giúp các triệu chứng biến mất, đồng thời ảnh hưởng tích cực đến tiến trình của bệnh. dit nhau. Dalgıç đưa ra thông tin sau về chế độ ăn không có gluten: “Ngoài lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, tất cả các loại thực phẩm được làm từ những thực phẩm này, chẳng hạn như bánh mì, mì ống, bulgur, bánh ngọt, bánh nướng, súp có thêm bột mì, nước sốt và đồ ăn liền thực phẩm để ăn, phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống của chúng tôi. Thách thức lớn nhất trong chế độ ăn không có gluten là loại bỏ những loại ngũ cốc này, vốn có một vị trí lớn trong văn hóa ẩm thực của chúng ta, khỏi chế độ ăn uống của chúng ta. Thay vì lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, bạn có thể tiêu thụ các loại đậu như gạo, ngô, đậu xanh, đậu lăng, đậu, kiều mạch, rau dền, quinoa. Bạn cũng có thể chọn thực phẩm được dán nhãn 'không chứa gluten', chẳng hạn như bột mì, mì ống, bún, sô cô la, bánh quy giòn và bột báng. "
Hãy là người đầu tiên nhận xét