"Nhà hàng và Bảo tàng Phô mai Udma", bắt đầu phục vụ khoảng 4 tháng trước trong phạm vi Khu đô thị Gaziantep Metropolitan, thu hút sự chú ý lớn của du khách.
Khu nhà hàng của bảo tàng, được khai trương do kết quả của việc khôi phục Nhà tắm cũ ở Quận Kozluca thuộc quận Şahinbey của Gaziantep, được khách hàng đánh giá cao với thực đơn bữa sáng bao gồm các sản phẩm ngon.
Trong giai đoạn đầu tiên, quá trình sản xuất phô mai Antep sẽ được giải thích thực tế bằng một buổi trình diễn trực quan khi việc xây dựng bảo tàng, nơi chào đón du khách trong khu vực nhà hàng, hoàn thành. Trong bảo tàng, nơi sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá phô mai Antep đã được đăng ký địa lý ra thế giới và chuyển giao nó cho các thế hệ tương lai, mọi người từ 7 đến 70 tuổi sẽ có thể nhận được thông tin quan trọng về câu chuyện về phô mai.
Fikret Tural, Chủ tịch Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Thành phố Gaziantep, nói rằng "Udma" trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cổ là một từ được sử dụng cho "sữa làm dịu", tức là làm pho mát và họ thích cái tên "Udma" hơn vì họ đã thiết kế nơi họ đang ở như một bảo tàng phô mai và nhà hàng.
UDMA CHẠM ĐẾN DU KHÁCH BẰNG HƯƠNG VỊ ĐỊA PHƯƠNG
Giải thích rằng việc xây dựng bảo tàng vẫn tiếp tục nhưng bộ phận nhà hàng đã bắt đầu hoạt động ở giai đoạn đầu tiên, Tural nói rằng văn hóa ăn sáng ở Gaziantep dựa trên lịch sử lâu đời và cho biết:
“Zahter dạng bột, một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao từ thời ông cha ta, là sản phẩm ăn sáng được làm bằng cách đánh thức ăn thừa từ các hầm chứa ngày xưa, hạt rơi vãi, đậu xanh, đậu miếng và đậu. Ngoài ra, còn có món omac, được làm bằng cách trộn bánh mì cũ khô với hành tây và rau mùi tây. Mặt khác, chúng ta có đậu xanh với giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó thường được tiêu thụ dưới dạng bọc ở Gaziantep. Udma cũng có một loại bánh ngọt baklava rất hiếm cho bữa sáng. Trước đây, các cạnh còn sót lại của baklava được thu thập và ăn bởi các gia đình có thu nhập thấp. Chúng tôi đã làm nó dưới dạng bánh ngọt ở Udma. Ô liu nghiền của Gaziantep cũng có trong thực đơn. Nhà hàng của chúng tôi chủ yếu phục vụ các món ăn của vùng Gaziantep.”
UDMA MANG HƯƠNG VỊ LỊCH SỬ CỦA GAZIANTEP ĐẾN BÀN ĂN SÁNG
Gonca Dalkılıç đến từ Gaziantep, người lần đầu tiên ăn sáng tại Udma, nói rằng nhà hàng này có nhiều loại hơn những nơi ăn sáng khác và cho biết, “Có rất nhiều sản phẩm từ vùng Antep; chẳng hạn như pho mát sữa đông, bánh ngọt đường. Người Antep chúng tôi thích ăn gan vào buổi sáng. Do đó, dù là gan hay đậu xanh, chúng đều có trong thực đơn bữa sáng. Chúng tôi đến đây hôm nay với bạn bè của chúng tôi. Chúng tôi rất hài lòng, chúng tôi dự định sẽ cùng gia đình đến đây càng sớm càng tốt.”
Elçin Korurer, một trong số những người ăn sáng, nói rằng cô ấy thích ô liu xanh và pho mát Antep ở Udma và nói: “Chúng tôi tìm thấy nhà hàng này qua mạng xã hội. Đó là một nơi rất ấm cúng. Thật tốt khi một nơi như vậy đã được nghĩ ra và đưa vào sử dụng. Thực đơn bữa sáng cũng làm sáng tỏ lịch sử của Gaziantep, nó có cấu trúc độc đáo. Những hương vị nổi lên khi các bà mẹ của chúng tôi trộn nó với nhiều sản phẩm trong quá khứ của chúng tôi ngày nay có trên bàn ăn sáng của chúng tôi. Tôi nghĩ phụ nữ ở Antep rất giỏi ăn sáng,” anh nói.
Hãy là người đầu tiên nhận xét