Chuyên gia dinh dưỡng Selin Gürler Durmaz, người làm việc tại Thành phố Gaziemir, đã đưa ra gợi ý về dinh dưỡng trong lễ Eid al-Adha, phương pháp nấu thịt hiến tế và điều kiện bảo quản.
Chuyên gia dinh dưỡng Selin Gürler Durmaz nhấn mạnh rằng điều đầu tiên cần làm để ngăn ngừa tăng cân trong kỳ nghỉ là bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng lành mạnh và đi bộ 1,5-2 giờ sau bữa tối, đồng thời đưa ra lời khuyên về cách nấu và bảo quản thịt của người đã hiến tế. động vật. Chuyên gia dinh dưỡng Selin Gürler Durmaz cho biết có nguy cơ cao lây truyền các bệnh như sán dây, bệnh than, vi khuẩn salmonella và bệnh lao từ những vật hiến tế không được kiểm soát thú y và không được giết mổ trong điều kiện thích hợp. nấu chín ngay lập tức. Tuy nhiên, độ cứng của thịt của động vật mới giết mổ gây khó khăn cho cả việc nấu nướng và tiêu hóa. Không nên tiêu thụ thịt mà không để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Nếu bảo quản thịt trong tủ đông thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tuần, hoặc để trong ngăn đá lâu hơn. Nếu muốn rã đông thịt thì trước tiên phải rã đông trong tủ lạnh và nấu thịt đã rã đông ngay lập tức. Phương pháp luộc, nướng và nướng nên được sử dụng làm phương pháp nấu ăn. Phương pháp chiên và rang không nên được ưa thích. Nếu muốn rang, mỡ đuôi phải được nấu trong nước cốt của chính nó và ở lửa nhỏ, không thêm bơ. Do bề mặt miếng thịt đột nhiên đông cứng lại ở nhiệt độ cao nên nhiệt không thể truyền vào bên trong miếng thịt. Phần bên ngoài của thịt cháy và nước thịt biến mất. Ông nói: “Nếu định nướng thịt thì không nên nấu theo cách khiến nó bị cháy thành than và quá gần lửa”.
Bệnh nhân mãn tính chú ý
Cảnh báo những người mắc bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh gút, bệnh tim mạch và bệnh thận, Durmaz cho biết: “Những người mắc bệnh mãn tính nên cẩn thận khi tiêu thụ thịt đỏ, ngay cả khi đó là ngày lễ. Ngoài việc chứa protein động vật chất lượng tốt, sắt, kẽm, phốt pho, vitamin nhóm B và vitamin A, thịt đỏ còn chứa nhiều chất béo bão hòa và hàm lượng cholesterol trong các phần mỡ. Ông nói: “Ngay cả thịt đỏ bên ngoài phần mỡ nhìn thấy được của thịt cũng chứa 20% chất béo”.
Durmaz, người khuyến nghị rằng nên ăn salad hoặc các món rau cùng với thịt hiến tế vì vitamin C làm tăng hấp thu sắt, đồng thời tuyên bố rằng nước khoáng, trà nhẹ không đường và trà thảo dược nên được phục vụ và tiêu thụ thay vì nước ép trái cây và đồ uống có tính axit trong các chuyến thăm nghỉ lễ. Durmaz cho biết: “Trong số các món tráng miệng, món tráng miệng bằng sữa có thể được ưu tiên hơn. Nếu ăn món tráng miệng có nước quả sherbet thì không nên ăn quá 1 phần. Ông kết thúc lời nói của mình bằng gợi ý: "Cần tính đến lượng nước tiêu thụ hàng ngày".
Hãy là người đầu tiên nhận xét