'Terra Madre Anadolu İzmir 2022' đã được giới thiệu

Thị trưởng thành phố thủ đô Izmir Tunç Soyer, giới thiệu hội chợ ẩm thực quốc tế “Terra Madre Anadolu İzmir 2”, sẽ được tổ chức vào ngày 11-2022 tháng XNUMX, tại Bornova Yeşilova Mound, khu vực sinh sống lâu đời nhất được biết đến của thành phố. Tổng thống Soyer nói, “Chúng tôi muốn Terra Madre Anadolu trở thành một quảng trường cho tất cả những ai tin rằng có thể có một thế giới khác. Tại cuộc họp của chúng tôi, chúng tôi sẽ kiểm tra ham muốn hoang dã của mọi người về sự giàu có một cách dồi dào ”.

Thị trưởng thành phố thủ đô Izmir Tunç Soyertổ chức buổi giới thiệu hội chợ ẩm thực quốc tế “Terra Madre Anadolu İzmir 2” sẽ được tổ chức vào ngày 11-2022 tháng XNUMX tại Hội chợ quốc tế İzmir (IEF), với chủ đề chính là “Mẹ Trái đất”. Thị trưởng thành phố Izmir Tunç Soyer để quảng bá “Terra Madre Anadolu İzmir 2022” do Neptün Soyer và vợ ông tổ chức; đại sứ, thị trưởng quận, nghệ sĩ, nhà báo, nhà văn, quan chức, đại diện đảng chính trị, quan chức chính quyền thành phố Izmir, đại diện của Terra Madre, các nhà sử học, tổ chức phi chính phủ, hiệp hội, tổ chức và người đứng đầu và đại diện của các công đoàn, đại diện của liên minh sản xuất và hợp tác xã .

"Nơi mà các mã của nền văn minh sinh sản Anatolian đã được viết ra"

đầu Tunç SoyerTrong quảng cáo tại Yeşilova Mound ở Bornova, khu vực sinh sống lâu đời nhất được biết đến của İzmir, anh ấy bắt đầu lời của mình bằng cách nói “Sói, chim, cây” và nói, “Từ này được nói khi đang rắc hạt xuống đất. Tôi nghĩ không có từ nào ngắn gọn và mạnh mẽ hơn từ này, định nghĩa sự hài hòa khi đối mặt với lòng tham lam của cải hoang dã của con người, điều chưa bao giờ được nói đến trên trái đất. Cụm từ này, mô tả toán học về khả năng sinh sản của Anatolia, cho chúng ta biết ở dạng đơn giản nhất về cách chúng ta có thể chống lại lòng tham của mình. Trong khi lấy một cho mình, cho hai cho cuộc sống và thiên nhiên. Anatolia, một nền văn minh phong phú hàng nghìn năm tuổi, đã tạo ra các thiết kế cho mọi lĩnh vực của cuộc sống dựa trên công thức bền vững đơn giản này. Nông nghiệp, tức là sản xuất lương thực, là một trong số đó. Yeşilova, nơi mà chúng ta đang ở, là nơi viết ra các mã của nền văn minh sinh sản Anatolian và chúng ta phải run sợ. Nhờ vị trí địa lý di sản này, chúng tôi có thể giải mã các lối sống phù hợp với thiên nhiên và có khả năng phục hồi, bao gồm cả “Một nền nông nghiệp khác” ”.

"Chúng tôi không đói"

Thị trưởng Soyer nói rằng họ muốn quảng bá hội chợ Terra Madre Anatolia mà họ quan tâm để tăng cường một nền nông nghiệp khác ở İzmir và Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là ở Yeşilova Mound, ở İzmir, có tuổi đời 8 năm, lý do tổ chức hội chợ này. Để đảm bảo rằng mọi người dân được tiếp cận với thực phẩm đầy đủ và lành mạnh. Bởi vì nếu chúng ta đói, chúng ta đã biến mất. Các công ty độc quyền về lương thực trên thế giới bắt đầu và lớn mạnh với hứa hẹn tăng hiệu quả trong nông nghiệp và nuôi sống toàn nhân loại. Điểm chúng tôi đã đến là hoàn toàn ngược lại. Đói, hạn hán và nghèo đói. Các tập đoàn lớn là những người chiến thắng duy nhất trong hệ thống lương thực toàn cầu. Những người thua cuộc là những nhà sản xuất, hàng triệu người trong các thành phố và thiên nhiên. Vì vậy, tất cả chúng ta. Vì vậy, chúng ta phải xây dựng một chính sách nông nghiệp có thể truyền cảm hứng cho toàn thế giới, nhưng ở địa phương. Chính sách này cần đạt được đồng thời ba mục tiêu chính. Người ta phải đảm bảo an ninh lương thực cho hàng triệu thành phố của chúng ta, những người đang bị đói nghèo đeo bám. Thứ hai, để chăm sóc cho người sản xuất nhỏ của chúng ta, người không đủ ăn ở nơi sinh của mình và phải di cư đến thành phố với tư cách là một lực lượng lao động rẻ mạt. Thứ ba, bảo vệ hạt giống, nước và đất, những yếu tố đầu vào thiết yếu cho sản xuất lương thực. Để đưa ra các giải pháp lâu dài cho cuộc khủng hoảng khí hậu. Đây là tên chúng tôi đặt cho chính sách này trong İzmir: Another Nông nghiệp. Terra Madre Anadolu là cuộc họp quan trọng nhất của chúng tôi, nơi cụm từ 'Nông nghiệp khác có thể xảy ra' đã trở thành xương bằng thịt.

"Đó không phải là một hội chợ về thị hiếu, đó là một cuộc vận động trí óc tập thể"

Nói rằng Terra Madre Anatolia không chỉ là một hội chợ về hương vị mà còn là một phong trào tập thể về trí óc, nơi chúng tôi sẽ mô tả các giải pháp lâu dài chống lại khủng hoảng khí hậu, vấn đề năng lượng, nghèo đói, hạn hán, chủ quyền lương thực, mất đa dạng sinh học và chiến tranh. Tunç Soyer, tiếp tục lời của ông như sau: “Chiến lược nông nghiệp mà chúng tôi theo đuổi với quyết tâm cao ở Izmir đã chứng minh rằng cách duy nhất để sản xuất thực phẩm tốt, sạch và công bằng là quy hoạch nông nghiệp đúng đắn.”

Nói rằng bản đồ chăn cừu đầu tiên của Thổ Nhĩ Kỳ được làm ở İzmir, Thị trưởng Soyer cho biết, “Chúng tôi đã chuẩn bị nghiên cứu này tại Trung tâm Phát triển Nông nghiệp İzmir, nơi chúng tôi đã mở cách đây một năm. Chúng tôi bắt đầu mua sữa do 4 người chăn cừu sản xuất, do các nhóm chuyên gia của chúng tôi xác định, với giá gần gấp đôi giá thị trường. Mặc dù chúng tôi khao khát một phần mười lượng sữa noãn được sản xuất ở Izmir, nhưng chúng tôi đã quy định giá của tất cả. Hiệp hội những người chăn nuôi dê cừu đã công bố con số do Thành phố Đô thị Izmir đưa ra làm giá cơ bản. Bằng cách này, chúng tôi đã mang sữa noãn, một loại sữa có vị trí rất quan trọng trong cuộc chiến chống hạn hán và đói nghèo, tới nền kinh tế của İzmir. Kể từ tháng 658, chúng tôi đã mua sữa trứng trị giá 16,5 triệu TL thông qua các hợp tác xã của mình và làm pho mát từ đó. Phô mai của chúng tôi lại được sản xuất bởi các hợp tác xã của chúng tôi. Chúng tôi đã chi 5 triệu liras chi phí sản xuất để chế biến chúng và làm pho mát. Chúng tôi đã có tổng cộng 40 triệu lira pho mát. Chúng tôi đã tạo ra giá trị gia tăng 18,5 triệu TL chỉ trong bốn tháng và chỉ thông qua một mặt hàng của sản phẩm. Hơn nữa, chúng tôi đã làm điều này thông qua các công ty thành phố của chúng tôi, mà không lãng phí một xu nào của các nguồn lực công. Nhờ giá trị gia tăng này mà chúng tôi đạt được, chúng tôi đã cung cấp việc làm cho hàng trăm thanh niên. Hàng chục hộ chăn nuôi nhỏ lẻ đã từ bỏ sản xuất sữa đã quay trở lại với nghề của mình. Các hợp tác xã ở Bergama, đến lúc phải đóng cửa, đã được hồi sinh ”.

"Chúng tôi đang khởi động lại nền nông nghiệp trong nước và quốc gia"

Tổng thống Soyer tuyên bố rằng họ áp dụng cho chăn nuôi đồng cỏ với ngũ cốc của tổ tiên, ô liu, thủy sản ven biển và trái cây không cần tưới, chẳng hạn như nho, và nói, “Vì vậy, chúng tôi đang khởi động lại nền nông nghiệp trong nước và quốc gia. Rõ ràng là năm nhóm sản phẩm này, tương thích với tính chất của khu vực chúng ta, vẫn chưa tìm thấy giá trị của chúng một cách đầy đủ. Tuy nhiên, đây là những sản phẩm có sức cạnh tranh phi thường và giá trị gia tăng cao trên thế giới. Sản phẩm mà chúng tôi có thể tự hào giới thiệu với toàn thế giới. Mỗi mục tiêu là một trụ cột trong tầm nhìn của chúng tôi về Nông nghiệp khác có thể thực hiện được, mà chúng tôi thực hiện để chống lại hạn hán và đói nghèo. Ví dụ, chúng tôi đưa 14 liras bằng İzmir vào giá cơ bản của lúa mì, được công bố là bảy liras trong năm nay. Nhưng ở đây chúng tôi có một điều kiện đặc biệt. Lúa mì chúng tôi mua phải được sản xuất từ ​​những hạt gia truyền như hạt tiêu đen, ”ông nói.

Chúng ta sẽ cùng nhau giải quyết tất cả những khủng hoảng mà nhân loại đã rơi vào.

Nhấn mạnh rằng họ đã thiết kế Terra Madre Anadolu trong khuôn khổ quảng bá và giải thích tốt hơn về năm sản phẩm, Thị trưởng Soyer nói, “Câu chuyện này cũng sẽ cho thấy một tiềm năng du lịch mạnh mẽ. Những sở thích đặc biệt này sẽ được đưa ra ánh sáng trên các tuyến đường Urla Bağ Yolu và tất cả các tuyến đường İzMiras. Có nghĩa là du lịch khác. Mô hình du lịch chỉ giới hạn trong biển, cát, mặt trời và năm sao trọn gói không làm tăng sự thịnh vượng của İzmir. Vì lý do này, chúng tôi đang mở đường cho một mô hình du lịch bền vững khác đáp ứng nông nghiệp, ẩm thực, lịch sử và văn hóa. Những người nông dân, người chăn cừu, ngư dân và hợp tác xã của họ từ các vùng khác nhau của Anatolia sẽ gặp nhau tại Izmir vào tháng XNUMX tới. Nó sẽ có cơ hội giới thiệu sản phẩm của mình trực tiếp ra thị trường thế giới. Hơn nữa, tất cả chúng ta sẽ cùng nhau đến với Terra Madre Anatolia để giải quyết tất cả những khủng hoảng mà nhân loại đã rơi vào. Cùng nhau, chúng ta sẽ vạch ra lộ trình của một cuộc sống mới, trong đó dân chủ về sinh thái, kinh tế và xã hội được tăng cường.

Thị trưởng thành phố thủ đô Izmir Tunç SoyerNội dung của bản tuyên ngôn như sau:

Tổng thống Soyer kết thúc bài phát biểu của mình bằng cách đọc nội dung của bản tuyên ngôn mô tả đường chân trời của Terra Madre Anatolia: “Sói, chim, cây. Câu nói ngắn gọn mà người phụ nữ Anatolian nói khi đang rắc hạt giống có lẽ là một trong những định nghĩa lâu đời nhất về sự bền vững. Nó tiết lộ số học về mối quan hệ mà chúng ta cần thiết lập với những sinh vật khác trong tự nhiên và với nhau. Một cho thực phẩm của chúng tôi, hai thế giới. Theo văn hóa Anatolian cổ đại, đây là công thức duy nhất để tồn tại sự sống trên trái đất. Sự thể hiện của sói, chim và át chủ bài là một thách thức từ hàng ngàn năm trước cho đến ngày nay chống lại chủ nghĩa tư bản, vốn tôn vinh ý thức trở thành một cá nhân. Chúng tôi muốn Terra Madre Anadolu trở thành một quảng trường cho tất cả những ai tin rằng có thể có một thế giới khác. Trong cuộc họp của chúng ta, chúng ta sẽ kiểm tra ham muốn hoang dã của con người đối với sự giàu có một cách dồi dào. Chúng tôi sẽ đạt được điều này bằng cách thiết lập một bàn ở Kültürpark, ở giữa thành phố Izmir 8500 năm tuổi. Người duy nhất trên bàn của chúng tôi sözcüNếu chúng tôi muốn đặt một cái tên nhỏ, chúng tôi có thể sẽ gọi đây là 'bàn hòa âm'. Chúng tôi mô tả sự hài hòa này dưới bốn tiêu đề. Hòa hợp với nhau, với bản chất của chúng ta, với quá khứ của chúng ta và với tương lai. Terra Madre Anadolu là một bước đi nhằm gia tăng sự hòa hợp của con người với cuộc sống, một trào lưu văn hóa mang tính chu kỳ lan rộng từ Địa Trung Hải ra thế giới. Phong trào của chúng tôi là một nỗ lực để tạo ra một công thức mới cho hương vị và do đó để sống trong một thế giới tốt hơn, sạch hơn và công bằng hơn. Hương vị lớn hơn hương vị. Đó là niềm vui mà tất cả mọi người và các sinh vật khác nên cùng nhau thực hiện, điều này giúp cho việc sản xuất thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn trở nên khả thi. Theo Terra Madre Anadolu, không thể nướng bánh mì ngon từ cánh đồng lúa mì có thể gây ngộ độc cho các loài chim trong đó. Chúng ta tôn trọng núi non, gió, hạt giống và nước làm lên hương vị, giống như men nấu thức ăn. Chúng tôi mang lá bùa của hương vị vượt ra ngoài biên giới của tam giác ẩm thực, đầu bếp và công thức, mang nó hòa quyện với thiên nhiên, nơi nó thuộc về. Không thể nói về khẩu vị ở một nơi mà một trong hai người hàng xóm đang đói, người còn lại được no. Đó là lý do tại sao chúng ta lo lắng về việc tăng phúc lợi và chống lại đói nghèo. Chúng tôi bảo vệ quyền được ăn của tất cả con người và các sinh vật khác. Theo Terra Madre Anadolu, bàn ăn không phải là một khu vực tiêu dùng, mà là một hình vuông của sự chia sẻ. Bảng này lấy sức mạnh của nó từ sự phong phú tăng lên khi nó được chia sẻ, chứ không phải sự giàu có giảm đi khi nó tăng lên. Vào tháng 2022 năm XNUMX, chúng ta sẽ gặp nhau tại bảng phong phú đa âm, nhiều màu và đa hơi thở của Izmir để làm cho cuộc sống vĩnh viễn. Chúng tôi mời tất cả những ai có lời muốn nói, một bàn tay để mở rộng và một liều thuốc để chia sẻ, đến với nhóm Terra Madre Anadolu. Miễn là nó tăng, nó không giảm. Đừng để nó tràn ra ngoài. Cuộc sống, luôn luôn! ”

Nhà sản xuất và người tiêu dùng sẽ đến với nhau

Dưới sự lãnh đạo của Thức ăn chậm (Slow Food), tổ chức ủng hộ thực phẩm ngon, sạch và công bằng, hội chợ ẩm thực quốc tế Terra Madre, được tổ chức tại Turin, Ý hai năm một lần, được tổ chức đồng thời với Hội chợ Quốc tế Izmir (IEF) trong khuôn khổ tên “Terra Madre Anadolu” vào ngày 2 đến ngày 11 tháng XNUMX. Nó sẽ được tổ chức tại Kültürpark giữa

Các nhà sản xuất địa phương từ khắp Thổ Nhĩ Kỳ, Địa Trung Hải và thế giới sẽ tham dự hội chợ, không chỉ Izmir. Với hội chợ, nông dân, người chăn cừu, ngư dân, nhà kinh tế, trí thức, nhà sinh thái học, nhà nhân chủng học, nhà văn, nhà triết học, đầu bếp, liên hiệp nhà sản xuất và hợp tác xã và người tiêu dùng muốn tiếp cận thực phẩm lành mạnh, tốt, công bằng và sạch từ khắp nơi trên thế giới và Anatolia " Một nền nông nghiệp khác là khả thi ”sẽ gặp gỡ ở Izmir với tầm nhìn của nó.

Tại hội chợ, nơi gặp gỡ tất cả các ví dụ về ẩm thực Anatolian và các sản phẩm nông nghiệp, các nhà sản xuất, những người gặp khó khăn trong việc tiếp thị những gì họ đã sản xuất cho đến nay, sẽ giới thiệu các sản phẩm địa phương cổ xưa của họ với toàn thế giới mà không cần qua trung gian. Trong phạm vi hội chợ, các nhà sản xuất cũng sẽ có cơ hội đến với nhau và nói về những vấn đề của họ.

Với Terra Madre Anadolu, người tiêu dùng cũng sẽ có cơ hội khám phá người nông dân, ngư dân và nhà sản xuất đằng sau các sản phẩm. Nhiều hội thảo và hội thảo sẽ được tổ chức về khả năng tiếp cận thực phẩm và nông nghiệp lành mạnh. Trong khi các hệ thống thực phẩm đang thay đổi sẽ được xử lý một cách tổng thể, hương vị của thế giới sẽ được kết hợp với Izmir và hương vị của Izmir với thế giới.