Các chuyên gia nhắc nhở rằng các quy tắc vệ sinh cần được tuân thủ trong quá trình giết mổ nạn nhân. Đại học Üsküdar Khoa Khoa học Sức khỏe Sức khỏe và An toàn Nghề nghiệp Trưởng phòng Dr. Thành viên Khoa Rüştü Uçan đã chú ý đến những điểm cần được xem xét trong cuộc tàn sát hiến tế.
Nơi giết mổ hy sinh cần được xác định
Dr. Giáo sư Rüştü Uçan nói rằng những nơi giết mổ phải được xác định trước khi hiến tế và nói, “Những nơi sẽ giết mổ nên được lên kế hoạch và xác định trước, các tiêu chuẩn của họ phải được kiểm tra và cho phép. Các áp phích thông tin về Covid-19 nên được treo trước các điểm giết mổ động vật hoặc lò mổ ”. anh ấy nói.
Cơ sở giết mổ cần được chuẩn bị phù hợp với các tiêu chuẩn
Lưu ý rằng ở các tỉnh, huyện và các khu định cư khác, các điểm giết mổ động vật hiện có và các cơ sở giết mổ tuân thủ các tiêu chuẩn giết mổ nên được mở cửa và cung cấp dịch vụ trong kỳ nghỉ lễ, ông Uçan cho biết, “Ở các huyện hoặc khu định cư không có điểm giết mổ động vật hoặc lò mổ, các cơ quan chức năng cần thành lập các điểm giết mổ động vật di động và các lò giết mổ theo đúng tiêu chuẩn. Cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa để làm sạch khu vực giết mổ và môi trường xung quanh chúng. nói.
Điều kiện vệ sinh phải đảm bảo
Lưu ý rằng việc giết mổ nên được thực hiện theo lịch hẹn để ngăn chặn tình trạng đông đúc trước các điểm giết mổ và lò mổ động vật, ông Uçan nói: “Những người chờ đợi trước các điểm giết mổ động vật và lò mổ cần được đảm bảo tuân thủ khoảng cách xã hội. Mặt khác, cần chú ý vệ sinh sạch sẽ, giữ gìn sức khỏe nơi bồn rửa mặt, bồn cầu, vòi hoa sen nếu có và vệ sinh theo tiêu chí đã xác định. Đảm bảo rằng nhân viên sử dụng khẩu trang và găng tay y tế; Sau khi cắt và làm sạch, nhân viên nên tháo khẩu trang và găng tay và ném vào thùng rác đặc biệt, đồng thời rửa tay bằng xà phòng và nước trong ít nhất 20 giây. đã cảnh báo.
Nên sử dụng găng tay thép.
Nhấn mạnh rằng việc giết mổ nạn nhân phải được thực hiện bởi những người bán thịt có chuyên môn, Uçan lưu ý rằng các chuyên gia cần được giúp đỡ để ngăn ngừa những tai nạn có thể xảy ra trong quá trình giết mổ, và đặc biệt là việc giết mổ gia súc nên được thực hiện bởi những người bán thịt. Dr. Uçan nói, “Một trong những yếu tố quan trọng nhất của an toàn lao động là để công việc được thực hiện bởi một chuyên gia. Đặc biệt, việc để gia súc do người bán thịt giết mổ sẽ giảm thiểu đáng kể số vụ tai nạn. Các dụng cụ phải sắc và sạch, các dụng cụ cắt bạn sẽ sử dụng trong khi cắt phải chính xác. Những công cụ này nên được mài sắc hàng năm. Ngoài ra, nên sử dụng găng tay bán thịt có bện thép và đai cổ tay để chống lại các vết cắt có thể xảy ra. Quan trọng là tay này đeo tay khác chứ không phải tay cầm dao. Cách sử dụng này bảo vệ bàn tay trong trường hợp bị lệch lưỡi ”. anh ấy nói.
Dao cần được rửa sạch bằng chất sát trùng
Nhấn mạnh rằng tất cả các dụng cụ được sử dụng trong quá trình cắt phải được đảm bảo vệ sinh, Uçan nói, “Dao và tất cả các dụng cụ cắt được sử dụng để cắt phải được rửa sạch và làm sạch bằng chất sát trùng. Ít nhất, nó nên được lau bằng cồn hoặc nước hoa. Dụng cụ không được quá sắc hoặc quá cùn. Nếu nó quá sắc, chấn thương có thể nghiêm trọng hơn. Nạn nhân đau đớn vì dụng cụ không sắc bén ”. đã tuyên bố.
Chú ý đến khoảng cách 1 mét trong vết cắt hy sinh.
Lưu ý rằng an toàn môi trường cũng phải được thực hiện trong quá trình hiến tế, Uçan nói rằng cần phải có khoảng cách ít nhất 1 mét với những người gần đó trong quá trình giết mổ. Nhấn mạnh rằng khoảng cách này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bất kỳ tai nạn nào, Uçan nhấn mạnh rằng nạn nhân phải được trói rất kỹ, đồng thời khẳng định rằng việc nhảy với tính mạng là một rủi ro khác.
Phải được kiểm tra thú y
Uçan nói rằng cần phải chú ý đến việc kiểm soát thú y trong khi mua một con vật hiến tế, “Bởi vì có những bệnh truyền nhiễm lây truyền trực tiếp từ động vật sang người. Bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách mua một con vật được kiểm soát. Dấu kiểm trong tai của họ đảm bảo điều này. Sử dụng các khu vực được xác định bởi các thành phố trực thuộc trung ương. Các thành phố quan tâm tối đa đến các quy tắc vệ sinh. Các quy tắc vệ sinh phải được tuân thủ cả trong và sau khi giết mổ. Nói rằng da của nạn nhân nên được loại bỏ mà không bị thương và được bảo quản bằng cách chà xát với muối mỏ, Uçan nói, “Quá trình này rất quan trọng để đóng góp cho nền kinh tế. Do đó, sẽ rất có lợi nếu có các chuyên gia cho công việc này, cả vì lý do kinh tế và an ninh, "ông nói.
Không nên sử dụng hộp nhựa để bảo quản thịt qurban.
Kỹ sư Hóa học Dệt may Mustafa Cüneyt Gezen, Giảng viên Đại học Üsküdar nhấn mạnh rằng không nên sử dụng hộp nhựa để đựng thịt hiến tế. Lưu ý rằng các hóa chất trong nhựa được chuyển vào thực phẩm khi nó tiếp xúc với thực phẩm, Gezen cho biết, “Bisphenol A, PCB, PBB và PBDEs có thể được lấy làm ví dụ về những hóa chất này. Sự chuyển đổi thức ăn của chúng là do tác động của nhiệt độ. Nhiệt độ càng cao, các chất độc hại càng dễ truyền vào thức ăn. Hơn nữa, những chất này được chuyển hóa trong cơ thể chúng ta dưới dạng giả estrogen, tức là estrogen bắt chước. Kết quả là, nó gây vô sinh ở nam và nữ, ung thư vú ở phụ nữ và rối loạn tâm thần kinh. Vì vậy, việc đựng thức ăn nhiều dầu mỡ và nóng trong hộp nhựa sẽ có hại hơn ”. anh ấy nói.
Thịt cúng không nên cho vào túi khi đang còn nóng.
Gezen nói rằng việc chia sẻ thịt hiến tế được giết mổ trong lễ Eid-al-Adha trong các túi ni lông nóng, nóng mà không để bên ngoài cũng rất bất tiện, Gezen nói, “Các hóa chất độc hại trong nhựa ngấm vào thịt của vật hiến tế do tác động của nhiệt. và truyền lại cho mọi người từ đó. Vì vậy, sau khi để nguội thịt cúng trong một thời gian nhất định (ít nhất là 2 giờ) mới được vận chuyển vào các bao. Sử dụng túi dày để không bị rò rỉ. Sẽ thuận tiện hơn khi vận chuyển bằng khay mà không cần cho vào túi. Trong thời gian này, thịt nguội đi và vi khuẩn phát triển giảm. Thịt được phân phối sau khi làm nguội cần được đóng bao. đã tuyên bố.
Hãy là người đầu tiên nhận xét