Nhiều người trong chúng ta đã có thói quen xử lý mọi việc một cách nhanh chóng, trong cuộc sống làm việc bận rộn, những cuộc họp cần phải tham gia, những công việc cần tổ chức gấp hay trong nhịp sống hối hả hàng ngày. Chắc hẳn đã có lúc bạn chợt nhận ra rằng giờ nghỉ trưa đến rồi lại đi. Những lúc như vậy, những bữa ăn nhanh đến cứu chúng ta như một phương pháp thiết thực nhất để kìm hãm cảm giác đói bất chợt. Tất cả chúng ta đều biết rằng những loại thực phẩm này, giúp lưu lại khoảnh khắc và phá hủy cảm giác đói trong vòng XNUMX phút, không mang lại kết quả tốt về lâu dài. Vì vậy, những gì có thể được thực hiện vào thời điểm này?
Thức ăn chậm là gì?
Thức ăn chậm, đúng như tên gọi, thực ra ngược lại với thức ăn nhanh mà nhiều người trong chúng ta thường tiêu thụ. Điểm nổi bật nhất của xu hướng ủng hộ việc ăn chậm này là các thành phần tiêu thụ trong bữa ăn đều thuộc về khu vực bạn sinh sống. Nói cách khác, cơ sở của phong trào này là sử dụng các sản phẩm của địa lý của bạn. Xu hướng này ủng hộ những đặc điểm riêng và sản xuất của từng vùng, cho rằng chúng ta nên biết sản phẩm trong thực phẩm chúng ta ăn đến từ đâu, câu chuyện của món ăn này hoặc lợi ích của sản phẩm.
Phong trào Thức ăn chậm Hình thành như thế nào?
Thức ăn chậm thực ra không phải là một xu hướng quá mới. Nó có lịch sử 40 năm. Phong trào đồ ăn chậm ra đời từ năm 1982 nhằm hưởng ứng sự kiện khai trương cửa hàng McDonalds ở quảng trường Piazza di Spagna ở Rome. Một nhóm do Carlo Petrini dẫn đầu phản đối McDonalds bằng cách ném mì Ý. Lý do lớn nhất cho cuộc phản đối này là cuộc sống tăng tốc sau cuộc Cách mạng Công nghiệp và thói quen ăn uống thiếu ý thức. Nhóm ủng hộ sự cần thiết của việc giảm tốc và định giá địa phương khi thế giới phát triển theo hướng sống nhanh, áp dụng phương châm "Thực phẩm tốt, sạch và công bằng". Biểu tượng của phong trào là con ốc sên, được biết đến với sự chậm chạp. Mặc dù phong trào này ra đời ở Ý, nó được ủng hộ bởi mọi người trên khắp thế giới, những người phải đối mặt với cuộc sống nhanh và nhiều vấn đề do cuộc sống nhanh mang lại, và nó vẫn tiếp tục hoạt động cho đến ngày nay.
Thực phẩm chậm và mối quan hệ bền vững
Thiên nhiên hoạt động hoàn hảo và có một sự cân bằng to lớn bên trong chính nó. Các loài thực vật có giá trị và hữu ích mọc ở các vùng khác nhau trên thế giới và ở nước ta. Phong trào lương thực chậm, có hiệu quả trên toàn thế giới, nhằm mục đích bảo vệ đa dạng sinh học của các vùng và khu vực đó và chuyển giao sản xuất cho các thế hệ tương lai bằng cách tạo ra các ngân hàng hạt giống. Với phương pháp nuôi trồng thủy sản (Nông nghiệp bền vững), các sản phẩm tương tự có thể được truyền lại cho các thế hệ tương lai trong nhiều năm mà không có bất kỳ sự thay đổi nào trong bản đồ gen của chúng. Hỗ trợ sản xuất có tầm quan trọng to lớn đối với cả việc bảo vệ sự cân bằng của thiên nhiên và cho một cuộc sống lành mạnh. Phong trào ăn chậm hỗ trợ việc tiêu thụ các sản phẩm địa phương cũng như thức ăn chậm. Trong thế giới ngày nay, nơi mà tính bền vững được nói đến rất nhiều và các công ty và thương hiệu toàn cầu đang làm việc về tính bền vững, thì phong trào lương thực chậm mang lại lợi ích ở một điểm quan trọng là cả sức khỏe và hỗ trợ sản xuất trong khu vực của bạn.
Phong trào ăn chậm, nhằm giáo dục người tiêu dùng về việc tiêu thụ các sản phẩm thức ăn nhanh và nâng cao nhận thức về tác hại của thức ăn nhanh, nhằm mục đích tăng số người có nhận thức cao và ủng hộ sản xuất địa phương trong khu vực của họ. Do đó, sự gia tăng của các trang trại hữu cơ cũng được đảm bảo.
Phong trào chống việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp cũng chống lại việc sử dụng thuốc trừ sâu và ủng hộ một hệ thống hoàn toàn tự nhiên và bền vững trong sản xuất.
Mặc dù tính bền vững, cuộc sống lành mạnh và hỗ trợ sản xuất địa phương là những mục tiêu nổi bật, thức ăn chậm cũng phù hợp với khẩu vị. Nhấn mạnh hương vị cao cấp của thực phẩm tự nhiên và được trồng tại địa phương, phong trào nhằm khuyến khích nhiều người có thói quen tiêu thụ thực phẩm hữu cơ.
Để giảm lượng khí thải carbon của chúng ta, điều quan trọng là phải chú ý đến việc tiêu thụ năng lượng, sử dụng năng lượng xanh hoặc thích các phương pháp giao thông thay thế, cũng như xem xét lại thói quen ăn uống của chúng ta. Chỉ cần xem lại thực đơn hàng tuần của bạn và cân nhắc lựa chọn những thực phẩm lành mạnh và bền vững thay vì những bữa ăn này. Thậm chí, góc nhìn này có thể giúp bạn mở ra một chân trời mới trong việc nâng nhận thức của bạn lên một cấp độ hoàn toàn mới.
Hãy là người đầu tiên nhận xét