Bộ Công nghiệp và Công nghệ triển khai các dự án tập trung vào phát triển vùng. Một trong những dự án chạm đến mọi khía cạnh của cuộc sống, từ du lịch đến nông nghiệp, từ giao thông đến môi trường, đã được hiện thực hóa ở Karaman. Chỉ được sản xuất trong một hang động có tên “Obruk” và còn được gọi là Turkish Roquefort, pho mát đã bắt đầu nổi tiếng trên thế giới với màu đỏ và hương vị của nó.
Bộ trưởng Bộ Công nghiệp và Công nghệ Mustafa Varank đã kiểm tra hang động nơi sản xuất phô mai Divle Obruk, được hỗ trợ bởi Cục Quản lý Phát triển Khu vực Dự án Đồng bằng Konya (KOP). Lưu ý rằng họ đặt mục tiêu tăng công suất sản xuất 60 tấn mỗi năm, Bộ trưởng Varank cho biết, “Một trong những chương trình nghị sự của chúng tôi là hỗ trợ phát triển khu vực. Tìm kiếm và đầu tư vào các lĩnh vực của vùng, thành phố và huyện sẽ mang lại sự đóng góp kinh tế nhất ”. nói.
Chính quyền KOP cũng hỗ trợ sữa sẽ được cung cấp cho dân làng Divle. Khi hoàn thành việc chăn nuôi bò sữa sẽ đạt công suất chế biến sữa 5 tấn / ngày, nâng cao tiêu chuẩn sản xuất phomai trong hang động. Nó sẽ hỗ trợ việc tiếp thị và quảng bá pho mát Divle trên toàn thế giới.
CHIỀU DÀI 250 Mét
Bộ trưởng Varank đã thông qua làng Divle của huyện Ayrancı trong phạm vi liên lạc của Karaman. Varank, người đã đến thăm "Hang pho mát Divle Obruk" trong làng, sâu 36 mét và dài 250 mét, đã nhận được thông tin về hang động và sản xuất pho mát từ nhà chức trách.
NÓ ĐÃ BẮT ĐẦU LÀ MỘT ĐẠI HỌC
Bộ trưởng Varank nói rằng 'Phô mai ly hôn' chỉ được hình thành do tác động của vi khuẩn trong hang động mà nó đang ở, “Nó dần dần bắt đầu trở nên nổi tiếng hơn ở cả Thổ Nhĩ Kỳ và trên thế giới. Chúng tôi cùng với công ty con của chúng tôi là Cục Quản lý Phát triển Khu vực KOP, đã phát hiện ra tiềm năng của việc chăn nuôi cừu và dê ở vùng Ayrancı từ lâu. Vào năm 2016, chính quyền của chúng tôi đã bắt đầu làm việc để tăng cường sự hiện diện của động vật ở đây. Theo cách này, số lượng gia súc nhỏ trước đây là 180 nghìn con nay đã tăng lên 250 nghìn con ”. đã sử dụng các biểu thức.
LIÊN TỤC 4 ĐỘ
Varank chỉ ra rằng loại pho mát làm từ sữa cừu và dê trong vùng là sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Họ mang nó đến hang động này, ở độ sâu 35 mét dưới mặt đất, ở nhiệt độ không đổi là 4 độ. Pho mát đã được chờ đợi trong hang động này suốt 4 tháng, giờ được cô đặc lại và được rao bán ”. nói.
CẠNH TRANH VỚI PHÁP VÀ Ý
Giải thích về việc “Phô mai Divle Obruk” được bán với giá gấp 3-4 lần phô mai cổ điển, Varank cho biết, “Tất nhiên, giá trị gia tăng của phô mai được làm theo phương pháp nguyên bản và tốt cho sức khỏe là rất khác so với các loại phô mai khác. Vi khuẩn trong hang góp phần hình thành loại pho mát này theo một cách đặc biệt. Phô mai ở đây đạt đến một đẳng cấp có thể cạnh tranh với các loại tương đương khác trên thế giới là phô mai Ý và Pháp ”. anh ấy nói.
NGHIÊN CỨU CÁC CAVES KHÁC
Nhấn mạnh rằng hang động có khả năng sản xuất 60 tấn pho mát mỗi năm, Varank cho biết, “Chúng tôi đang suy nghĩ về cách có thể tăng công suất này và chúng tôi đang tiến hành nghiên cứu các hang động khác trong khu vực lân cận. Chúng tôi có những nghiên cứu về việc liệu chúng tôi có thể kích hoạt các hang động có cùng đặc điểm và môi trường vi khuẩn giống nhau hay không ”. nói.
TRÁI CÂY ĐANG CÓ MÀU ĐỎ
Bày tỏ rằng họ ủng hộ việc thành lập KOP sữa để thiết lập tiêu chuẩn cho pho mát, Varank cho biết, “Bằng cách này, chúng tôi sẽ hỗ trợ dân làng của mình để họ có thể sản xuất pho mát Karaman Divle với tiêu chuẩn tương tự. Chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu loại pho mát này đến Thổ Nhĩ Kỳ và thế giới. Hiện tại chúng ta đang lạnh lùng. Ở đây, chiếc áo yếm vốn có màu trắng, sau 4 tháng chuyển sang màu đỏ do vi khuẩn. Dân làng hiểu rằng pho mát chín khi nó chuyển sang màu đỏ ”. anh ấy nói.
TẦM NHÌN PHÁT TRIỂN VÙNG
Varank nhấn mạnh rằng một trong những chương trình nghị sự của Bộ Công nghiệp và Công nghệ là hỗ trợ phát triển khu vực, “Chúng tôi nhận thấy các khu vực của vùng, thành phố và huyện sẽ đóng góp và đầu tư kinh tế nhất ở đó. Theo nghĩa này, với tư cách là Bộ, chúng tôi sẽ tiếp tục hỗ trợ để sản xuất pho mát Karaman Divle nhiều hơn, chất lượng hơn, sản xuất tiêu chuẩn hơn và quảng bá tốt hơn. ” nói.
PHUN XĂM NỔI TIẾNG
Một hang động ở làng Üçharman, trước đây được gọi là Divle, là nơi có pho mát nổi tiếng nhanh chóng. Cái hang mà dân làng gọi là ổ gà, là nơi cung cấp môi trường thích hợp nhất cho sự hình thành pho mát. Phô mai được làm theo phương pháp truyền thống từ sữa cừu và sữa dê được ép trên da cừu và da trẻ em đã được chế biến đặc biệt và được đưa xuống hang động dài 36 mét này ở độ sâu 250 mét. Lớp da pho mát trong hang động ở nhiệt độ 4 độ C quanh năm sẽ chuyển sang màu đỏ sau khoảng 4 tháng nhờ một loại vi khuẩn trong hang động.
TIÊU CHUẨN SẼ BỊ BỎ QUA
Cơ quan Quản lý KOP hỗ trợ một hợp tác xã phát triển nông nghiệp hiện có thành lập một loại sữa được thành lập ở làng Divle, như một phần của Dự án "Khu vực của chúng ta đang phát triển với phô mai Divle Obruk". Nhờ có bò sữa với công suất chế biến sữa 5 tấn mỗi ngày, một tiêu chuẩn sẽ được thiết lập cho pho mát và việc sản xuất và tiếp thị pho mát sẽ được tăng cường.
Hãy là người đầu tiên nhận xét