Chuyên gia dinh dưỡng Yasin Ayyıldız đã cung cấp thông tin quan trọng về chủ đề này. Chất béo có một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống đầy đủ và cân bằng. Trong một chế độ ăn uống đầy đủ và cân bằng, một người ít vận động phải đáp ứng 30% khẩu phần ăn hàng ngày của mình là chất béo. Axit béo không bão hòa đa và axit béo không bão hòa đơn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại hạt giàu axit béo không bão hòa đa và axit béo không bão hòa đơn nên được ăn sống mà không cần rang.
quả hạch
Hạt phỉ, là loại hạt có dầu, chứa lượng calo cao và cũng chứa vitamin B1-B2-B3-B5-B6-E. Lượng protein cao hơn trứng và ngũ cốc; Nó ngang bằng với thịt và các loại đậu. Chất lượng protein thấp hơn các loại thực phẩm này.Hạt phỉ có hàm lượng sắt-canxi-magiê rất tốt, nằm trong số những nguồn cung cấp axit linoleic và linolenic, là những axit béo không bão hòa đa. 100 gram hạt phỉ chứa 634 calo. Nhờ các hợp chất xenlulo và pectin có trong hạt phỉ giúp ngăn ngừa tác dụng độc hại của các hợp chất hóa học trong ruột, táo bón, bệnh tim và làm giảm nồng độ lipid huyết thanh.
- Nó giúp giảm mức cholesterol trong máu.
- Nó giúp giảm giá trị chất béo trung tính.
- Nó ngăn ngừa sự hình thành xơ cứng động mạch.
- Vitamin E có trong nó ngăn ngừa tác dụng độc hại của khói thuốc lá.
Hạt hồ trăn
Khi nhắc đến quả hồ trăn ở nước ta, người ta nghĩ ngay đến Gaziantep và Siirt, quả hồ trăn còn được mệnh danh là vàng xanh, vua của các loại trái cây, quả của vua cây vàng. Quả hồ trăn là một trong những loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và chức năng, là loại hạt có lượng calo cao, chứa nhiều carbohydrate, protein, vitamin B1, B6, E, sắt, kali, beta-carotene và tổng lượng phytosterol hơn hạt dầu. chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và quả phỉ… và đứng đầu về hàm lượng lutein. 100 gram quả hồ trăn có năng lượng 594 calo, là loại thực phẩm chứa lượng vitamin C cao nhất trong các loại hạt và có hàm lượng vitamin A dồi dào.
- Nó nằm trong số 50 loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa cao.
- Nó ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
- Nó làm giảm sự hình thành sỏi mật.
- Nó ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
- Nó giúp giảm cholesterol LDL.
quả óc chó
Nó là một loại hạt có vỏ, là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải. Quả óc chó giàu axit béo không bão hòa đa, ngoài ra còn chứa 10% axit béo bão hòa.100 gram quả óc chó có năng lượng 651 calo, chứa các khoáng chất A, E, C, B1, B2, B3, axit folic, axit pantothenic , sắt, kẽm, đồng và mangan. Quả óc chó là nguồn cung cấp mangan và đồng dồi dào. Nó được sử dụng như một khoáng chất cơ bản trong các enzyme quan trọng trong việc bảo vệ chống oxy hóa các khoáng chất này.
- Lượng protein chứa trong đó đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của người ăn chay.
- Nó giúp giảm cholesterol toàn phần.
- Nó giúp giảm mức LDL.
- Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Nó ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật.
Đậu phộng
Đậu phộng chứa nhiều thành phần có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nên thu hút sự chú ý trong dinh dưỡng hàng ngày. Đậu phộng chứa 20 loại axit amin khác nhau, là một trong những nguồn cung cấp arginine tốt nhất, một loại axit amin quan trọng. Đậu phộng chứa lượng lớn vitamin B2-B3 và E. 100 gram đậu phộng có 567 calo năng lượng. Nó có hàm lượng axit béo không bão hòa cao, do chứa lượng arginine cao nên nó trở thành chất dinh dưỡng không thể thiếu cho những người tập thể hình.
- Lượng protein chứa trong đó đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của người ăn chay.
- Nó giúp giảm cholesterol toàn phần.
- Nó giúp giảm mức LDL.
- Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hồ đào
100 gram hồ đào chứa 691 calo. Đây là loại thực phẩm có giá trị năng lượng cao nhất so với các loại hạt khác. Tổng lượng chất béo chứa trong nó cao hơn nhiều so với các loại hạt khác. Nhờ các hợp chất hoạt tính sinh học có trong quả hồ đào góp phần chống oxy hóa và giảm quá trình oxy hóa LDL, nên lưu ý điều kiện bảo quản để tránh những loại trái cây có vỏ cứng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nó nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát với độ ẩm không quá 5%. Vì các loại hạt có chứa chất gây dị ứng nên chúng nằm trong danh sách các thành phần gây dị ứng phải được ghi trên nhãn, theo Quy định ghi nhãn Codex Thực phẩm của Thổ Nhĩ Kỳ.
Hãy là người đầu tiên nhận xét