Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến vấn đề lãng phí thực phẩm, vốn đã lan rộng ra toàn cầu, là do thói quen tiêu dùng của người dân. Học tập và thực hiện các cách để giảm tác động tiêu cực của rác thải thực phẩm là rất quan trọng đối với tương lai của hành tinh.
Chất thải Thực phẩm là gì?
Các chất dinh dưỡng mà cá nhân cần tiêu thụ để thực hiện các hoạt động quan trọng của họ tạo thành thức ăn. Mặt khác, lãng phí thực phẩm có thể được định nghĩa là việc sử dụng quá mức thực phẩm được sản xuất và chất thải của nó mà không được tiêu thụ. Từ đồng ruộng đến các chuỗi cung ứng, từ các điểm bán hàng đến nhà dân, lãng phí thực phẩm xảy ra khi thực phẩm được sản xuất ra bị lãng phí, bị phá hủy hoặc không được tiêu thụ trong hầu hết các điều kiện. Khoảng một phần ba lượng lương thực được sản xuất cho con người, tức khoảng 1,3 tỷ tấn lương thực, bị lãng phí hàng năm trên thế giới. Đặc biệt trái cây, rau và ngũ cốc là những loại thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất. Lãng phí thực phẩm cũng có nghĩa là lãng phí tài nguyên như nước, đất đai, năng lượng, lao động và vốn. Về mặt này, nó là một trong những nguyên nhân gây ra khủng hoảng khí hậu.
Tại sao lại xảy ra chất thải thực phẩm?
Nhiều yếu tố như cơ sở hạ tầng kinh tế chưa phù hợp, chính sách nông nghiệp và thực phẩm sai lầm, thiết bị công nghệ không đủ đóng vai trò quyết định đến tình trạng lãng phí thực phẩm. Mục đích là đưa thực phẩm thu được từ các điểm sản xuất đến tay người tiêu dùng trong các điều kiện thích hợp và càng sớm càng tốt. Thất thoát xảy ra ở mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng, từ kỹ thuật thu hoạch đến phương pháp bảo quản và làm lạnh, từ vận chuyển đến phân phối thực phẩm theo tỷ lệ cho dân số.
Gần một nửa lượng rác thải thực phẩm đến từ các hoạt động cá nhân. Thực phẩm, số lượng ít dần trong quá trình từ trang trại đến bàn ăn, đến giai đoạn cuối là lãng phí do thói quen thu mua và tiêu dùng của người dân. Yếu tố quyết định nhất dẫn đến lãng phí thực phẩm là do các cá nhân tính toán sai nhu cầu thực phẩm của họ. Nguồn lãng phí thực phẩm chính là do các cá nhân không mua sắm thực phẩm phù hợp với nhu cầu của mình, thực phẩm thừa không dùng đến được vứt bỏ hoặc để thối.
Về chất thải thực phẩm ở Thổ Nhĩ Kỳ
Theo số liệu hiện tại của Chương trình Môi trường Liên hợp quốc, lượng thực phẩm lãng phí do tiêu dùng của các hộ gia đình ở Thổ Nhĩ Kỳ lên tới 7,7 triệu tấn mỗi năm. Điều này có nghĩa là lượng thực phẩm thải ra hàng năm cho mỗi người vào khoảng 93 kg. Khi tính đến chất thải thực phẩm công nghiệp, chất thải thực phẩm ở Thổ Nhĩ Kỳ lên tới 18 triệu tấn. Dựa trên tất cả các dữ liệu này, có thể hiểu rằng Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những quốc gia cần phải thực hiện các biện pháp nghiêm túc liên quan đến chất thải thực phẩm.
Làm thế nào chúng ta có thể ngăn chặn lãng phí thực phẩm?
Với tình trạng lãng phí thực phẩm ngày càng gia tăng nhanh chóng trên khắp thế giới, vấn đề làm thế nào để ngăn chặn vấn đề này đã trở nên quan trọng. Để giảm lãng phí thực phẩm, điều quan trọng là phải phát triển các biện pháp chuyên nghiệp hơn ở mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng. Ngoài ra, các cá nhân cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các giải pháp. Dưới đây là những gì bạn có thể làm để ngăn ngừa lãng phí thực phẩm:
Xác định nhu cầu của bạn: Theo dõi chặt chẽ việc mua sắm thực phẩm hàng tuần của bạn. Nếu bạn có rác thải thực phẩm trong nhà, hãy xác định nhu cầu thực sự của bạn bằng cách quan sát những gì sẽ lãng phí và lý do tại sao.
Mua sắm thông minh: Đi mua thực phẩm theo danh sách, không mua nhiều hơn mức bạn cần và luôn kiểm tra ngày hết hạn khi mua thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm đúng cách: Tìm hiểu thực phẩm bạn nên lưu trữ và làm thế nào. Sử dụng tủ đông lạnh của bạn khi cần thiết hoặc sử dụng các phương pháp bảo vệ như làm khô và ngâm.
Đánh giá thức ăn thừa: Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh và tiêu thụ càng sớm càng tốt. Thay vì vứt bỏ bánh mì cũ hoặc trái cây đã mất độ tươi, hãy thử cho họ một cơ hội khác với những công thức nấu ăn sáng tạo.
Làm phân trộn: Nếu có không gian thích hợp, bạn có thể sử dụng thức ăn thừa từ các vật liệu bạn sử dụng trong khi nấu ăn, chẳng hạn như vỏ rau và trái cây, để làm phân trộn.
Khám phá phương pháp không lãng phí: Áp dụng phương pháp không lãng phí để ngăn chặn tất cả các loại chất thải và nỗ lực hành động với nhận thức này trong cuộc sống hàng ngày của bạn.
Chất thải thực phẩm và ảnh hưởng của nó
Rác thải thực phẩm có tác động tiêu cực đến nhiều mặt của cuộc sống. Tác dụng chính của những hiệu ứng này có thể được liệt kê như sau:
- Khủng hoảng lương thực toàn cầu và nạn đói
- Tổn thất nhiên liệu trong sản xuất và hậu cần
- Giảm năng suất đất canh tác
- Lãng phí điện và tài nguyên nước
- Mất lực lượng lao động
- Lỗ vốn
Việc áp dụng đúng thói quen mua sắm và tiêu dùng như một người tiêu dùng có ý thức sẽ góp phần quan trọng vào việc ngăn ngừa lãng phí thực phẩm. Ngoài ra, phấn đấu cho một lối sống bền vững là chìa khóa để tránh bất kỳ loại lãng phí nào.
Hãy là người đầu tiên nhận xét