Hạt dẻ là một trong những món ăn được nghĩ đến đầu tiên trong những ngày đông lạnh giá; Nó có thể được dùng ở dạng rang, luộc và làm món tráng miệng, hoặc làm tăng thêm hương vị cho món cơm thập cẩm và các món ăn. Hạt dẻ, một loại thực phẩm ít calo, chứa nhiều chất xơ, protein và carbohydrate. Nó cũng được mô tả là một nguồn khoáng chất phong phú với hàm lượng kali, magiê, sắt và phốt pho. Chuyên gia từ Khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng của Bệnh viện Memorial Şişli. Dyt. Nur Sinem Türkmen đã cung cấp thông tin về lợi ích của hạt dẻ.
Nguồn vitamin và khoáng chất
Hạt dẻ, là một loại hạt, chứa ít chất béo và hàm lượng tinh bột và vitamin C cao, không giống như quả óc chó, hạnh nhân và quả phỉ. Nó có vị hơi ngọt và còn có thể dùng làm bột vì có hàm lượng tinh bột cao. Bột hạt dẻ không chứa gluten và có thể dùng làm bánh mì, bánh ngọt. Hạt dẻ chứa vitamin C, E và B (B1, B2, B3, B6 và B9). Nó cũng chứa các khoáng chất khác như phốt pho, magiê, lưu huỳnh và canxi. Nó cũng là một nguồn chất xơ tốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và giúp điều chỉnh lượng đường và cholesterol. Có thể dùng 3 hạt dẻ nấu chín cỡ vừa để thay thế cho 1 lát bánh mì mỏng.
Giữ cho bạn no và ngăn ngừa táo bón
Nó có tác dụng giảm cholesterol nhờ hàm lượng vitamin C. Ngoài ra, axit béo Omega-3 và Omega-6 có trong hạt dẻ ảnh hưởng tích cực đến mức cholesterol. Hạt dẻ có khả năng chống oxy hóa cao và ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Với đặc tính chống oxy hóa, nó cũng cung cấp khả năng bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư. Hạt dẻ là một loại thực phẩm giúp no lâu do chứa nhiều chất xơ và carbohydrate, đồng thời mang lại cảm giác no lâu. Nó hỗ trợ hệ thực vật đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Nhờ hàm lượng chất xơ nên được hấp thu chậm trong ruột và không khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Với tính năng này, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể tiêu thụ thực phẩm này một cách có kiểm soát.
Tăng cường thần kinh và mang lại hạnh phúc
Hạt dẻ giữ cho xương và răng khỏe mạnh nhờ hàm lượng canxi, phốt pho và magiê. Phốt pho và vitamin B trong hạt dẻ có lợi cho hệ thần kinh. Vitamin B tăng cường thần kinh và hỗ trợ sản xuất hormone hạnh phúc serotonin trong não. Hệ thống thần kinh rất quan trọng vì nó chịu trách nhiệm kiểm soát nhiều bộ phận của cơ thể. Hạt dẻ có lợi cho hệ thần kinh bằng cách cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất chống oxy hóa, góp phần cải thiện sức khỏe tinh thần. Hạt dẻ có hàm lượng axit amin phong phú. Vì lý do này, người ăn chay, người già và vận động viên cũng có thể ăn hạt dẻ. Hạt dẻ, dù ở dạng nguyên hạt hay ở dạng bột, đều là nguồn cung cấp tốt cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Người tiểu đường nên tiêu thụ một cách có kiểm soát
Tinh bột và đường là thành phần thực phẩm cần được quan tâm, đặc biệt đối với người bệnh tiểu đường. Do hàm lượng carbohydrate cao, hạt dẻ được khuyến khích sử dụng có kiểm soát cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, viêm đại tràng hoặc béo phì. Hạt dẻ có chứa một số hoạt chất có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa khi ăn sống. Nó có thể gây ra các vấn đề về đường ruột như khó tiêu hoặc viêm dạ dày. Hạt dẻ phải được ăn chín.
SALAD MÙA ĐÔNG VỚI HẠT HẠT
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 400 g hạt dẻ sống hoặc 300 g hạt dẻ nấu chín
- 200g hỗn hợp nấm tươi
- 200 g bí ngô
- 1 miếng thì là
- 150 g rau bina hoặc cải xoong
- 400 g ức gà luộc và cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
Rửa xà lách;
- 4 thìa dầu ô liu
- 3 muỗng canh giấm táo
- 2 thìa nước
- Muỗng cà phê mật ong 1
sự chuẩn bị
Hạt dẻ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối. Loại bỏ nó nguyên vẹn và không bị rơi ra. Gọt vỏ và tách hạt dẻ. Rửa sạch rau và nấm. Cắt thì là thành 8 miếng, bí ngô thành khối vuông và nấm thành XNUMX phần. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt salad vào máy xay.
Đặt hạt dẻ, rau và thịt gà lên khay nướng, thêm một nửa nước sốt lên trên các nguyên liệu và nướng ở 140°C trong 20-30 phút. Thêm dầu giấm còn lại sau nửa giờ hoặc sau khi nấu nếu không cần thiết. Ăn nóng.
Hãy là người đầu tiên nhận xét