Ngày cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thế giới được tổ chức trên toàn thế giới vào ngày 5 tháng 1500. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, vốn là biểu tượng của niềm vui ở Anatolia từ những năm XNUMX, giờ đây đã chất lượng hơn. Các chuyên gia giải thích bí quyết pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ bằng các loại đậu đặc biệt từ nhiều nơi trên thế giới...
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, biểu tượng của niềm vui ở Thổ Nhĩ Kỳ và ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới, đã có ngày đặc biệt của riêng mình. Ngày 5 tháng XNUMX, ngày UNESCO xác định Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là 'Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại', được tổ chức là Ngày Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thế giới.
500 năm di sản
Lịch sử cà phê ở Anatolia lan sang Thổ Nhĩ Kỳ và Châu Âu thông qua du khách từ Yemen vào thế kỷ 15, bắt đầu từ những năm 1500. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, loại cà phê đầu tiên được biết đến trong cung điện và sau đó được công chúng ở Đế chế Ottoman biết đến, đã nhanh chóng để lại dấu ấn trong cuộc sống hàng ngày. Văn hóa cà phê phát triển từ Đế chế Ottoman cũng mở rộng sang châu Âu. Emel Eryaman Usta, Tổng Giám đốc của Coffee Manifesto, một trong những người tiên phong của ngành cà phê thế hệ thứ ba, cho rằng Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ ngày càng thu hút sự chú ý của thế giới và giải thích sự phát triển của Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, thứ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, cũng như sau: Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ pha từ đậu sau đó được cung cấp cho người tiêu dùng bằng đậu Brazil. Từ những năm 1960, với sự lan rộng của các chuỗi cà phê thế hệ mới, chất lượng Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ với các loại hạt khác nhau đã tăng lên. "Giờ đây, những người đam mê cà phê có thể pha chế Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ phù hợp nhất với khẩu vị của mình, sử dụng các loại cà phê khác nhau từ Ethiopia đến Colombia."
Koray Erdoğdu, chuyên gia pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và là chuyên gia pha chế của Coffee Manifesto, giải thích các mẹo để pha chế cà phê ngon nhất tại nhà như sau:
Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chất lượng?
- Hãy cẩn thận khi sử dụng cà phê mới xay.
- Khi bảo quản cà phê, hãy tránh xa ánh nắng mặt trời và không cho vào tủ lạnh.
- Hãy cẩn thận khi sử dụng bình cà phê bằng đồng vì sự phân bổ nhiệt cân bằng và đồng nhất hơn.
- Đối với bình cà phê không phải bằng đồng, thời lượng nên từ 1 phút đến 45 giây và 2 phút.
- Nước sử dụng phải ấm hơn nhiệt độ phòng một chút.
- Miệng cốc được sử dụng phải hẹp và phần đáy rộng.
- Đầu tiên, cho 3 thìa cà phê (6/7 gram) cà phê vào bình cà phê để sử dụng.
- Sau đó thêm một cốc (60/70 gram) nước, kích thước cốc bạn sẽ sử dụng.
- Lý do chúng ta cho cà phê vào trước rồi mới đến nước là để tránh vón cục trong bình cà phê và đảm bảo rằng tất cả cà phê đều tiếp xúc với nước.
- Dùng thìa gỗ trộn đều, tránh làm hỏng bình cà phê sắp dùng.
- Trong khi trộn, sử dụng chuyển động tròn mà không vượt quá mực nước trong bình cà phê.
- Sau đó, đặt nó lên bếp ngay lập tức và không bao giờ can thiệp vào cà phê khi đang pha.
- Trước khi ủ quá lâu, hãy lấy nó ra khỏi bếp sau khi nó nổi lên 2,3 cm kể từ thời điểm bắt đầu hình thành bọt.
- Khi chuyển cà phê từ bình cà phê sang cốc, hãy rót bằng cách giữ cốc nghiêng một góc 45 độ để ngăn bọt phân tán.
- Đợi 3 phút để bã tách ra khỏi bọt và đạt nhiệt độ có thể uống được.
- Làm sạch miệng bằng nước trước khi uống cà phê.
Hãy là người đầu tiên nhận xét