Chúng ta đang ở trong tháng Ashura, khoảng thời gian ngọt ngào và hiệu quả nhất trong năm. Những thủ thuật của Ashura, hương vị độc đáo trong văn hóa món tráng miệng của chúng ta và là biểu tượng của sự phong phú và phong phú, đến từ bậc thầy của nhà sản xuất món tráng miệng dành cho người sành ăn Hafız Mustafa 1864. Các thành phần thiết yếu của Ashura được nấu từ ẩm thực cung điện Ottoman là; Các bậc thầy giàu kinh nghiệm nói rằng "nước hoa hồng và nước đinh hương được trộn và thêm vào ashura" và cũng tuyên bố rằng họ đã thêm nước zamzam vào ashura. Các bậc thầy Hafız Mustafa 1864 đã nhấn mạnh rằng công thức tốt nhất là Ashura, món mà mẹ và vợ của chúng ta chuẩn bị ở nhà với những nguyên liệu sẵn có.
Truyền thống Ashura, đã tồn tại hàng thế kỷ với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, có một vị trí rất quan trọng trong thế giới Hồi giáo. Ashura, được chuẩn bị và phân phát hết sức cẩn thận trong nhà bếp của cung điện Ottoman, rơi vào ngày thứ mười của tháng Muharram theo lịch Hijri. Hafız Mustafa, đại diện cho nền văn hóa món tráng miệng truyền thống 157 năm tuổi của chúng ta, tuyên bố rằng các bậc thầy giàu kinh nghiệm của năm 1864 lần đầu tiên nấu Ashura theo phong cách ẩm thực của cung điện Ottoman và ngày nay họ vẫn duy trì nét độc đáo 157 năm tuổi của mình bằng cách tuân thủ các nguyên tắc nấu ăn của cung điện Ottoman. lời khuyên tương tự. Họ liệt kê các mẹo nấu rượu ashure được chuẩn bị trong nhà bếp của cung điện Ottoman như sau.
Những điều cần thiết của Ashura ở Đế chế Ottoman: Đinh hương và nước hoa hồng
Các loại đậu và trái cây sấy khô đã được ngâm từ đêm hôm trước và giữ ở nhiệt độ phòng sẽ được đun sôi trong nồi. Ashura, đạt được độ đặc nhờ lượng tinh bột được thêm vào, được nấu cùng với các nguyên liệu khác. Cuối cùng, trước khi tắt lửa, đinh hương và nước hoa hồng, những thứ không thể thiếu tạo nên tro trong ẩm thực cung điện Ottoman, được trộn và thêm vào tro.
Các bậc thầy giàu kinh nghiệm của Hafız Mustafa 1864 cũng nhấn mạnh rằng nên sử dụng thìa gỗ khi trộn các thành phần ashura. Ông nói rằng bằng cách này, hương vị của từng thành phần được bảo toàn và tránh bị nghiền nát.
Ashura, ban đầu bao gồm các loại đậu như đậu xanh, lúa mì và đậu, giờ đây có thể được thêm vào các loại trái cây sấy khô và đồ ăn nhẹ khác nhau theo tỷ lệ nhất định để thu hút các khẩu vị khác nhau mà không lấn át hương vị chính. Các bậc thầy của Hafiz Mustafa 1864 nói rằng họ đã sử dụng nước Zamzam trong công thức nấu ăn của mình, do đó làm tăng độ phong phú của mỗi món tráng miệng.
Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong văn hóa của chúng ta
Ngoài nội dung phong phú để lại dấu ấn trong vòm miệng, một đặc điểm khác của Ashura là nó được phục vụ tập thể. Cả trong đức tin Hồi giáo và nhiều tín ngưỡng tôn giáo khác, truyền thống làm rượu ashu quá mức và phục vụ hàng xóm, vợ chồng và bạn bè cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc củng cố tình bạn, sự tin cậy, sự phong phú và chia sẻ. Người ta cũng tin rằng nhờ sự phân bổ này mà nhà cửa sẽ được may mắn trong suốt cả năm. Năm nay, tháng Muharram sẽ bắt đầu vào ngày 9 tháng 7 và kết thúc vào ngày XNUMX tháng XNUMX.
Hãy là người đầu tiên nhận xét