Khi nói đến ẩm thực, văn hóa ẩm thực, các món ngon địa phương; Ở đất nước chúng tôi, một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú và ngon miệng nhất trên thế giới, mỗi thành phố đều có di sản khẩu vị riêng.
Enuygun.com đã tìm kiếm cho bạn những hương vị của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, được biết đến khắp nơi trên thế giới, được biết đến ít nhưng đi hàng dặm chỉ để ăn ngay tại chỗ.
Tahini cá tráp - Antalya
Piyaz được biết đến như một hương vị trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là ăn kèm với thịt viên. Nhưng món ăn này có một hương vị khác ở Antalya. Ở Antalya, tahini cũng được bán trên thị trường, có thể được gọi là salad đậu khô. Chanh, dấm, hành tím, theo ý muốn; Hương vị của blarney với sự bổ sung của trứng và cà chua thật tuyệt vời.
Dưa chua tiêu sữa - Kırklareli
Một trong những hương vị quan trọng của ẩm thực Balkan; Ớt ngâm với sữa là hương vị ưa thích được tiêu thụ ở Thrace trong những tháng mùa đông. Ớt chuông màu vàng, được trồng để ngâm chua, chứa đầy kem và sữa chua. Có thể tìm thấy hương vị thơm ngon này ở những nơi làm món ăn địa phương ở Kırklareli. Món dưa chua này, được gọi là "soka" ở Balkan, ở một số vùng của Edirne; Những cái tên như katık, Escape và hatça cũng được đưa ra. Nó cũng được tìm thấy trong các nhà hàng được gọi là ẩm thực Bosnia.
Quince Kebab - Gaziantep
Thổ Nhĩ Kỳ quan tâm đến du lịch sành ăn với các chuyến bay nhất đến Gaziantep, thành phố nơi al, còn được gọi là quê hương của thịt nướng. Quince kebab được khuyến khích cho những ai muốn thưởng thức một hương vị khác trong thành phố. Thịt cừu có một hương vị khác khi kết hợp với mộc qua. Thịt cừu nấu chung với một đĩa mộc qua. Vì vậy, nổi lên; Nó có một hương vị thơm và khác biệt.
Gà muối - Hatay
Thành phố Hatay của chúng tôi, nổi tiếng về ẩm thực, cũng là quê hương của những món ngon hảo hạng. Có rất nhiều món ăn ngọt và mặn ở Hatay. Gà muối là một trong những món ngon của Hatay ít được biết đến. Những con gà đã phân hủy được đặt trong một lớp muối nhiều kg. Nó được nấu trong nhiều giờ trong lớp mặn đậm phủ với lòng trắng trứng và hương vị thơm ngon nổi lên.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Thức ăn truyền thống của người Tatars là Göbeti; Tại các tỉnh như Eskişehir và Kırşehir, các nhà hàng phục vụ các món ăn địa phương được phục vụ. Để làm nhân thập cẩm, trước tiên người ta chuẩn bị bột men, nhân thịt băm và hành tây. Nó được bao phủ bởi bột cỡ khay và trứng được phết lên. Món bánh ngọt này chắc chắn được làm trong Lễ hội Tepreş, nơi người Tatars chào mừng mùa xuân đến. Ngoài ra còn có nhiều loại bánh rán mà người Tatars gọi là 'kalakay' và 'cantık'. Tất nhiên, khi đến Eskişehir, bạn nhất định phải nếm thử hương vị đầu tiên xuất hiện trong đầu, bánh ngọt.
Yağlaş - Giresun
Ở vùng Biển Đen, hương vị không thể thiếu của bữa sáng được tạo nên khác biệt ở Giresun. Bột ngô và bơ được rang chín, nhưng không thêm phô mai. Dầu đã chuẩn bị với ớt đỏ được đổ lên đó. Một hương vị độc đáo khác của Giresun là Súp Mendek. Món súp này được làm từ cây kim tiền thảo, một loại cây tương tự như cây tầm ma; đậu khô, hành tây, gạo và nước dùng cũng được tham gia.
Rabisa - Balikesir
Có một loại bánh ngọt đơn giản làm bằng bột ở Balıkesir Gömeç, nơi những người nhập cư Bosnia và Albania định cư. Bánh ngọt này có tên là Rabisa; Nó được làm từ bột nhào được chuẩn bị bằng cách thêm trứng, giấm và muối nở. Cán mỏng bằng cán mỏng, bột vừa thu nhỏ vừa gói rồi cắt thành từng miếng nhỏ, xếp lên khay. Sau khi được làm chín trong lò, nó được phục vụ với sữa chua tỏi. Loại bánh ngọt này, mà người Albania còn gọi là 'sama', được làm ở những ngôi làng và thị trấn nơi những người nhập cư sinh sống ở đất nước chúng ta.
Sura - Izmir
Các món thịt ngon cũng được làm ở İzmir, nơi nổi tiếng với dầu ô liu và các loại thảo mộc. Sura làm từ sườn cừu là một trong số đó. Cơm cay nhồi sườn cừu nấu trong nồi đồng. Nước sốt được đổ và cho vào lò nướng.
Cũng thế; Boyoz, là bột không men, là một hương vị mà người Izmirian hoàn toàn ăn vào bữa sáng. Ngoài ra, bánh đậu xanh thường được ưa thích hơn. Trong khi Şevketibos nổi tiếng với dầu ô liu; Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món khai vị thơm ngon tại các nhà hàng ở Alaçatı và Foça. Bánh ngọt Boyoz và đậu xanh cũng được bán trong các tiệm bánh ở địa phương.
Sirdan nhồi bông - Adana
Ẩm thực Adana không chỉ có kebab. Có thể tìm thấy những khẩu vị khác nhau ở thành phố này. Một trong những món ăn bản địa và thú vị nhất là şırdan nhồi. Làm sạch şırdan bên trong; Nó được làm đầy với nhân trộn với hành tây, gạo và gia vị và nấu chín trong nước. Chỉ có những nhà hàng làm món şırdan nhồi ở Adana. Món tráng miệng giải nhiệt trong những tháng hè nóng nực, bici bici, cũng là một trong những món được ưa chuộng nhất. Món tráng miệng làm từ tinh bột và đá này chắc chắn bạn nên nếm thử khi đến Adana.
Hầm mơ - Malatya
Ở Malatya, quê hương của quả mơ, có rất nhiều vị ngọt và mặn được làm từ loại quả này. Một trong số đó là món 'ô mai mơ' được người dân địa phương yêu thích. Mơ rang cho vào nồi hầm bạn biết không. Mơ nấu với hành tây, thịt và khoai tây tạo nên một hương thơm hoàn toàn khác cho món ăn. Rang với mơ thường được tìm thấy trong các nhà hàng thủ công và nhà hàng nấu món ăn địa phương. Một thức uống độc đáo khác của Malatya là sữa bơ cay. Không giống như bơ sữa thông thường; Ayran, ớt hoa nhài này được thêm vào và giữ trong tủ lạnh trong 24 giờ. Có thể tìm thấy ayran này trong các nhà hàng thương mại.
Meftune - Diyarbakir
Đối với Meftune, cà tím, ớt và cà chua được nấu với rất nhiều cây thù du. Nó được làm theo hai cách, có hoặc không có thịt. Món súp 'lebeni' của địa phương cũng rất phổ biến. Món súp làm từ lúa mì, đậu gà và sữa chua dẻo này được uống lạnh. Một món tráng miệng địa phương khác ở Diyarbakır, có món kadayıf rất ngon, là món tráng miệng Sur. Được làm từ bột báng và sữa dê, món tráng miệng này không thể thiếu trong những tháng mùa đông.
Tamtak Tiridi - Ankara
Một món ăn mà người dân Ankara rất nghiện, 'tamtak tiridi' có hương vị tuyệt vời với mùi thơm của thịt băm và cỏ cà ri. Trên bánh pía chiên; Nó được rang với cỏ cà ri và hỗn hợp thịt băm được đổ vào. Thuộc thủ đô; Một món ăn khác là đóng cửa. Trong bữa ăn này, thường được thực hiện trong đám cưới; Thịt cừu, hành tây và tương cà cho vào nồi, úp ngược nồi lên bếp đun chín.
Kaygana - Trabzon
Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều biết đến các món ngon như cá, thịt viên, pita và Kuymak; Đối với những người tìm kiếm một hương vị khác của Trabzon, nó thường được khuyến khích để trơn. Bột và sữa được trộn và thêm trứng và rau xanh. Chard thường được ưa thích hơn. Cối này được nấu trên chảo. Trong nhiều nhà hàng trong thành phố, nó được phục vụ như một món khai vị trước bữa ăn. Pepeçura là một loại tráng miệng ít được biết đến chỉ có ở Trabzon. Đậu phộng được thêm vào món tráng miệng này được làm bằng bột ngô và nước ép nho đen.
Súp đậu bắp - Konya
Một thành phố khác nổi bật với ẩm thực, Konya; Nó nổi tiếng với các hương vị như bánh mì với thịt, tirit và đường Mevlana. Tuy nhiên, có một món ăn khác ít người biết đến của Konya lại không hài lòng về hương vị của nó: súp đậu bắp. Sự khác biệt so với đậu bắp cổ điển: đậu bắp rất nhỏ và nó được làm ngon ngọt hơn như súp.
Túi vàng - Kayseri
Một chiếc túi vàng ngọt ngào, hào nhoáng như chính cái tên của nó. Kayseri; Chúng ta không nên nghĩ về nó như một vùng đất của mì ravioli, mì ống và xúc xích. Thành phố này có thị hiếu độc đáo của riêng mình. Chiếc túi vàng, hấp dẫn thị giác cũng như vòm miệng, có một vị trí đắc địa so với các món tráng miệng khác. Đối với món tráng miệng này, đầu tiên bánh pudding được chuẩn bị, sau đó một cối với ca cao được chuẩn bị và nấu trong chảo như bánh kếp. Phần giữa của miếng bột đã nguội này được làm đầy với bánh pudding và được thu nhỏ lại như một chiếc túi vàng, và các đầu được buộc lại và phục vụ một cách đầy phong cách. Bạn có thể nếm thử nhiều món ngon khác ít được biết đến ở Kayseri, chẳng hạn như cơm thập cẩm Saray, ravioli béo ngậy, lá nho nhồi quince-tahini và bánh mì pöç kebab.
Keledoş - Vân
Keledos; Nó là một món ăn đặc biệt được sản xuất ở nhiều tỉnh thuộc vùng Đông Anatolia của chúng tôi như Van, Bitlis và Ağrı. Món này hơi khó làm nên thường được làm vào những dịp đặc biệt. Thịt cừu chưa đến tuổi được quay. Nó được nấu với đậu xanh, đậu lăng xanh, lúa mì, hành tây và gia vị. Hỗn hợp này được đưa trở lại cùng với thịt trong vạc và nấu chín. Món ăn có truyền thống 1800 năm tuổi này đã được đăng ký bởi Phòng Thương mại và Công nghiệp Van.
Bong tróc Cevizli Mì - Bolu
Vùng Bolu của chúng tôi, nơi đào tạo ra những đầu bếp nổi tiếng nhất, cũng như các món thịt; Một nơi có thể nếm thử nhiều hương vị khác nhau. Nhưng nếu một bữa ăn đặc biệt dành riêng cho địa điểm này được ưu tiên, cevizli mì nổi bật. Đầu tiên, mì được nấu trong nước. Phô mai Kes, bơ và quả óc chó được cho vào chảo và rang. Nước sốt này được đặt trên một nửa số mì đã nấu chín và phần mì còn lại được cho vào và trộn đều.
Cơm chiên - Erzurum
Món ăn này được làm ở các thành phố Erzurum và Erzincan cũng rất ngon; Nó được biết đến là một loại thực phẩm chữa bệnh. Các loại rau thơm được đun sôi trước. Nó được thêm vào bơ, được đun nóng trong chảo. Các loại thảo mộc rang này được nấu chín bằng cách thêm phô mai sợi và trứng bác. Món tráng miệng Hasuta làm từ çiriş và mật dâu tằm, một món ăn thảo mộc khác thuộc Erzurum, cũng là một trong những hương vị nổi tiếng của ẩm thực Erzurum.
Batırık - Mersin
Batırık là một hương vị địa phương khác tương tự như loại ngắn hơn nhưng ngon ngọt hơn. Được sản xuất tại Mersin, vùng Địa Trung Hải và các thành phố khác, món ăn này có thêm một hương vị khác với tahini và xi-rô lựu được thêm vào nó. Bulgur, tương cà chua, hành tây thìa là được trộn đều và tạo ra giống như khô cằn.
Hãy là người đầu tiên nhận xét