Đại học Üsküdar, Khoa Khoa học Sức khỏe, Khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Thành viên Khoa Pınar Hamurcu đã chia sẻ những thông tin quan trọng về chế độ dinh dưỡng của trẻ bị Rối loạn Phổ Tự kỷ.

Người ta cho rằng có 550 nghìn người được chẩn đoán mắc chứng tự kỷ và khoảng 0 nghìn trẻ em trong độ tuổi 14-150 ở Thổ Nhĩ Kỳ. Các chuyên gia cho biết tỷ lệ mắc bệnh tự kỷ ở trẻ nam cao gấp 3-4 lần so với trẻ gái và trẻ tự kỷ có xu hướng ăn nhiều hơn trẻ khỏe mạnh. Các chuyên gia chia sẻ các lựa chọn chế độ ăn uống có thể áp dụng bằng cách nhấn mạnh rằng những người mắc chứng tự kỷ bị thiếu hụt nhiều vitamin và khoáng chất do đường ruột của họ rất dễ thẩm thấu và rất kén chọn dinh dưỡng.

NS. Giảng viên Pınar Hamurcu cho biết, Rối loạn phổ tự kỷ (ASD) được Hiệp hội Tâm lý Hoa Kỳ định nghĩa là "tình trạng phát triển thần kinh xảy ra trong thời thơ ấu, đặc trưng bởi các hành vi hạn chế và lặp đi lặp lại trong các lĩnh vực giao tiếp bằng lời và không lời (hành vi) và sở thích".

Cứ 54 trẻ thì có 1 trẻ bị Rối loạn phổ tự kỷ

Cho biết dữ liệu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) báo cáo rằng cứ 54 trẻ em trong độ tuổi đi học trên toàn thế giới hiện nay thì có 1 trẻ mắc chứng Rối loạn phổ tự kỷ. Thành viên Khoa Pınar Hamurcu cho biết:

“Tỷ lệ mắc bệnh tự kỷ ở trẻ trai cao hơn trẻ gái từ 3-4 lần. Trong phạm vi của Dự án Sàng lọc Tự kỷ 2015 của Thổ Nhĩ Kỳ, 44 trong số 45 trẻ em được phát hiện nằm trong nhóm nguy cơ. Nền tảng chứng tự kỷ giả định rằng ngày nay có 4 nghìn người được chẩn đoán mắc chứng tự kỷ và khoảng 605 nghìn trẻ em trong độ tuổi 550-0. Khi tính đến cha mẹ, anh chị em và họ hàng gần của những người mắc chứng tự kỷ, hơn 14 triệu người bị ảnh hưởng bởi chứng tự kỷ được đề cập đến ở Thổ Nhĩ Kỳ. Mặc dù không chắc chắn, nhưng ý kiến cho rằng yếu tố di truyền có hiệu quả trong chứng tự kỷ đang chiếm ưu thế. Ngoài ra, người ta nói rằng các yếu tố môi trường như vi rút, tiếp xúc với bức xạ và sử dụng thuốc cũng có hiệu quả. Ngoài ra, sự nhạy cảm của não bộ với các chất độc hại và phơi nhiễm trước khi sinh cũng được cho là có liên quan đến chứng tự kỷ trong cuộc sống sau này.

Nên chuẩn bị những thức ăn đặc biệt cho trẻ tự kỷ

Hamurcu nói rằng trẻ tự kỷ có xu hướng ăn nhiều hơn những trẻ khỏe mạnh, “Tình trạng này gần đây đã trở thành một vấn đề nổi bật trong các tài liệu về các vấn đề hành vi dinh dưỡng. Các tài liệu cho thấy trẻ tự kỷ từ chối nhiều loại thức ăn, cần các dụng cụ ăn uống đặc biệt, yêu cầu chế biến thức ăn đặc biệt, có sở thích ăn uống rất hẹp và các hành vi dinh dưỡng độc đáo. Theo báo cáo, các vấn đề dinh dưỡng phổ biến nhất ở những đứa trẻ này là từ chối thức ăn và hạn chế thức ăn, và tình trạng này có liên quan đến các vấn đề về giác quan. Trong khi các vấn đề dinh dưỡng tương tự biến mất theo độ tuổi ở trẻ em phát triển bình thường, vấn đề này vẫn tiếp tục gia tăng ở trẻ em mắc chứng tự kỷ ”. nói.

Họ bị thiếu vitamin và khoáng chất

Bày tỏ rằng các cá nhân tự kỷ bị thiếu nhiều vitamin và khoáng chất do khả năng thẩm thấu của ruột và họ rất kén chọn dinh dưỡng, TS. Giảng viên Pınar Hamurcu đã nói về các phương pháp điều trị khác nhau trong hỗ trợ dinh dưỡng:

Chế độ ăn không có gluten-không có casein

Ngũ cốc và các sản phẩm, có một vị trí quan trọng trong dinh dưỡng, được loại trừ khỏi chế độ ăn trong một số bệnh do hàm lượng gluten. Chế độ ăn không chứa gluten không có lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và đôi khi là yến mạch, là lựa chọn điều trị duy nhất cho bệnh celiac, cũng được áp dụng cho những người được chẩn đoán mắc chứng tự kỷ. Ngoài ra, do casein trong sữa, người ta cho rằng việc loại bỏ tất cả sữa và các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa chua và sữa bơ khỏi chế độ ăn của những người mắc chứng tự kỷ sẽ có hiệu quả.

Trong một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2012, 293 trẻ em mắc chứng tự kỷ và gia đình của chúng được đưa vào nghiên cứu và 223 trẻ em tham gia vào nghiên cứu được cho ăn một chế độ ăn hoàn toàn không có casein / gluten, trong khi 70 trẻ được ăn một phần. Người ta xác định rằng những trẻ bị hạn chế hoàn toàn gluten và casein sau chế độ ăn kiêng giảm được các triệu chứng về đường tiêu hóa, dị ứng thức ăn, nhạy cảm với thức ăn và cải thiện các hành vi tâm lý và xã hội so với nhóm bị hạn chế một phần.

Chế độ ăn Ketogenic

Mặc dù mối quan hệ giữa chứng tự kỷ và chứng động kinh được coi là phức tạp, các nghiên cứu cho thấy những người mắc chứng ASD dễ bị động kinh gấp 3 - 22 lần so với những người bình thường. Chế độ ăn ketogenic, được định nghĩa là một phương pháp điều trị để giảm số lượng và mức độ nghiêm trọng của các cơn co giật động kinh, được báo cáo là có tác động tích cực đến các hành vi liên quan đến trạng thái tinh thần và chứng tăng động. Trong khi chất béo cung cấp hầu hết năng lượng trong chế độ ăn ketogenic, protein là phần tối thiểu của nhu cầu hàng ngày và carbohydrate bị hạn chế nghiêm trọng.

Trong nghiên cứu đầu tiên về chủ đề này, 4 trẻ em mắc chứng ASD trong độ tuổi từ 10 đến 30 đã được áp dụng chế độ ăn kiêng John Radcliffe, một phiên bản sửa đổi của chế độ ăn ketogenic, cách nhau 6 tuần và chế độ ăn kiểm soát bình thường trong 4 tuần. , Trong 2 tháng. Trong số 18 trẻ em đã tuân thủ chế độ ăn kiêng vào cuối cuộc nghiên cứu, 10 trẻ cho thấy sự cải thiện hành vi ở mức trung bình hoặc đáng kể theo thang điểm 'Thang đánh giá chứng tự kỷ ở trẻ em'.

Chế độ ăn kiêng Carbohydrate đặc biệt

Trong khi carbohydrate phức tạp bị hạn chế trong chế độ ăn uống, thì carbohydrate đơn giản hoàn toàn bị loại trừ. Có ý kiến cho rằng Chế độ ăn kiêng Carbohydrate Đặc biệt có tác động tích cực đến các bệnh khác nhau như hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh celiac và tự kỷ.

Mục đích của chế độ ăn này là để kiểm soát thành ruột bị tổn thương và sự phát triển của vi khuẩn, hạn chế các loại carbohydrate mà mầm bệnh đường ruột ăn vào, và do đó để phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột. Chế độ ăn kiêng khuyến khích sử dụng thực phẩm lên men, đặc biệt là sữa chua tự làm và men vi sinh. Trong khi tinh bột bị cấm, nó chủ yếu bao gồm thịt, gà, cá, trứng, rau, trái cây tươi, các loại hạt và hạt có dầu. Chế độ ăn uống bắt đầu với lượng dinh dưỡng hạn chế và tăng dần khi đường ruột lành lại.

Ăn kiêng Feingold

Phenol là một hợp chất hữu cơ được tìm thấy tự nhiên trong salicylat và có thể được sản xuất nhân tạo. Phenol được sử dụng làm phụ gia tạo màu và bảo quản thực phẩm. Có thông tin cho rằng những chất phụ gia thực phẩm này có thể gây tăng động ở trẻ em.

Người ta cho rằng việc loại bỏ những thực phẩm có chứa phẩm màu và chất bảo quản hoặc những thực phẩm có chứa salicylat tự nhiên như cà chua khỏi chế độ ăn của trẻ tự kỷ do khiếm khuyết của enzym phenol sulfide transferase (PST) có tác dụng tích cực. Vì lý do này, nên loại bỏ thực phẩm có chứa phẩm màu, hương liệu, chất bảo quản và chất làm ngọt khỏi chế độ ăn và thực phẩm có chứa salicylat phản ứng phổ biến như hạnh nhân, táo, mơ, dâu tây, dưa chuột, cà ri và các loại gia vị tương tự và nho, nho khô, cam, mật ong, đào, ớt và cà chua nên được loại trừ, hạn chế các loại thực phẩm cũng được khuyến khích.

Chế độ ăn uống sinh thái cơ thể Candida

“Candida Albicans” là một loại nấm giống như nấm men có thể gây nhiễm trùng, đặc biệt là ở những người bị suy giảm miễn dịch. Sự phát triển quá mức của nấm Candida có liên quan đến các vấn đề như suy giảm khả năng tập trung, hung hăng và hành vi hiếu động thường thấy ở trẻ tự kỷ, và cũng có thể xảy ra với đau đầu, các vấn đề về dạ dày, đau khí, mệt mỏi hoặc trầm cảm. Chế độ ăn uống sinh thái cơ thể Candida, để ngăn chặn sự lây lan của nấm Candida, để hỗ trợ sức khỏe của ruột và duy trì sự cân bằng axit / bazơ; Nó chứa các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, lên men có hoặc không có độ chua thấp, ít đường và tinh bột, và các khuyến nghị dinh dưỡng rắn khác. Dưa cải sống và các loại rau trồng khác chứa nhiều thực phẩm lên men, chẳng hạn như kefir và sữa chua làm từ sữa không động vật. Ngoài việc không chứa gluten, nó không chứa gạo, không chứa ngô và không chứa đậu nành. Chỉ một số loại thực phẩm như quinoa, kê, lúa mì nguyên cám và rau dền được cho phép trong chế độ ăn uống.

Loại bỏ chế độ ăn kiêng dị ứng

Nhạy cảm với thức ăn thường gặp ở những người mắc chứng tự kỷ do những bất thường trong hệ tiêu hóa và miễn dịch. Carbohydrate hoặc axit amin không được tiêu hóa khiến vi khuẩn có lợi trong ruột phản ứng với các yếu tố này. Vì lý do này, bạn nên xác định vấn đề bằng cách thực hiện các xét nghiệm cần thiết về dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm, hoặc nên loại bỏ thực phẩm nghi ngờ khỏi chế độ ăn uống trong 2 tuần và quan sát các triệu chứng dị ứng khi cùng một loại thực phẩm được thêm vào chế độ ăn uống trở lại. Các loại thực phẩm cần loại trừ khỏi chế độ ăn uống bao gồm sữa, lúa mì, đậu nành, trứng, đậu phộng, các loại hạt, cá và động vật có vỏ.

chế độ ăn ít oxalat

Người ta cho rằng tăng oxy máu và tăng oxy máu niệu có thể đóng một vai trò trong cơ chế bệnh sinh của bệnh tự kỷ. Trong một nghiên cứu được thực hiện để kiểm tra sự chuyển hóa oxalat ở trẻ em mắc ASD, nồng độ oxalat được đo trong nước tiểu cao hơn 2.5 lần và trong huyết tương cao hơn 3 lần so với nhóm chứng ở trẻ em mắc chứng ASD. Thực phẩm giàu oxalat (rau bina, ca cao, trà đen, quả sung, vỏ chanh, táo xanh, nho đen, kiwi, quýt, dâu tây, yến mạch, lúa mì, kê, đậu phộng, hạt điều, quả phỉ, hạnh nhân, quả việt quất) ít trong chế độ ăn uống .Có ý kiến cho rằng nếu cho với số lượng lớn thì có thể có lợi.

Trẻ tự kỷ nên cho trẻ ăn như thế nào?