Các Cách Ngăn Ngừa Ngộ Độc Thực Phẩm Là Gì?

Chuyên gia dinh dưỡng Salih Gürel đã đưa ra thông tin về tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng vào mùa hè và cách phòng tránh.

Dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng là cần thiết để duy trì sự sống và duy trì sức khỏe. Việc tiêu thụ thực phẩm an toàn trong chế độ dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Nhưng; Thực phẩm vốn là thành phần cơ bản của cuộc sống chúng ta có thể trở nên độc hại và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe do không đảm bảo vệ sinh trong các khâu từ thu mua đến tiêu thụ. Vi khuẩn và các chất độc của chúng (chất độc), đe dọa sức khỏe của chúng ta và là nguyên nhân của nhiều vụ ngộ độc do thực phẩm, tìm thấy môi trường thích hợp để sinh sản, đặc biệt là khi nhiệt độ tăng và tỷ lệ ngộ độc thực phẩm tăng vào mùa hè. Trong những tháng mùa hè, một mặt, trong điều kiện môi trường và vệ sinh không tốt, các yếu tố cổ điển gây lây nhiễm lan rộng và gây tiêu chảy, mặt khác đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng, mặt khác là môi trường bảo quản thực phẩm không lành mạnh, sai lầm trong chế biến thực phẩm. và việc nấu nướng có thể khiến các bệnh truyền qua thực phẩm trở nên phổ biến.

Trong các yếu tố gây ngộ độc truyền qua thực phẩm; hóa chất, độc tố thực phẩm tự nhiên, ký sinh trùng và vi sinh vật. Trong số các vi sinh vật, đặc biệt là vi khuẩn, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh truyền qua thực phẩm. Vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm thường được chế biến và nấu trong điều kiện không hợp vệ sinh gây ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm là tên chung để chỉ tình trạng nhiễm trùng hoặc ngộ độc xảy ra do tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào.

Các Cách Ngăn Ngừa Ngộ Độc Thực Phẩm Là Gì?

• Nấu các bữa ăn gần với dịch vụ nhất có thể và tiêu thụ thức ăn đã nấu chín mà không cần chờ đợi.
• Làm lạnh nhanh thực phẩm sẽ không được tiêu thụ ngay sau khi nấu (không để quá 2 giờ trên quầy hoặc bếp) và giữ trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ lại.
• Thức ăn thừa cần được cho ngay vào tủ lạnh và làm nóng lên đến 75 ° C trước khi dùng.
• Không sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng.
• Rửa kỹ rau và trái cây trong nhiều nước.
• Đó là mua nước uống từ những nguồn đáng tin cậy và tiêu thụ bằng cách đun sôi nếu không chắc chắn về độ tin cậy của nó.
• Khi mua thực phẩm đông lạnh, cần chú ý để dây chuyền lạnh không bị hỏng. Không bao giờ mua tinh thể đá trong gói.
• Đặc biệt thực phẩm đông lạnh nên được bảo quản trong bao bì ban đầu ở nhiệt độ dưới -18 C.
• Thực phẩm đông lạnh cần được rã đông đúng cách. Thực phẩm đông lạnh và đã rã đông không nên cấp đông lại.
• Khi mua thực phẩm đóng hộp, không nên mua những loại có nắp trên và dưới bị sưng, hộp bị hư hỏng, nắp bị lỏng, vỡ hoặc nứt.
• Không nên tự làm đồ hộp tại nhà vì sẽ không đảm bảo vệ sinh. Nếu nó đang được sản xuất, các nguyên tắc đóng hộp cần được tuân thủ cẩn thận.
• Các quy tắc vệ sinh cá nhân phải được tuân thủ trong quá trình chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ thức ăn.
• Không nên nếm thức ăn bằng các dụng cụ dùng để trộn thức ăn.
• Cần rửa tay thường xuyên theo đúng phương pháp.
• Giữ móng tay ngắn và sạch sẽ; Không nên sử dụng sơn móng tay, nhẫn cưới và đồ trang sức khi tiếp xúc với thực phẩm.
• Cần phải mua thịt và các sản phẩm từ thịt từ những nơi đáng tin cậy.
• Không nên mua trứng bị vỡ, nứt, nhiễm phân.
• Trứng phải được rửa sạch trước khi sử dụng.
• Nên sử dụng các loại dao và thớt khác nhau khi chế biến thịt sống và chín.
• Thịt đã ướp nên bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi chín.
• Sau khi xử lý thịt, trứng và gia cầm sống, cần rửa tay bằng nước xà phòng nóng.
• Sau mỗi lần sử dụng, tất cả các dụng cụ và bề mặt cần được rửa kỹ bằng nước nóng với chất tẩy rửa.