Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu của Bệnh viện Đại học Cận Đông đã liệt kê các khuyến nghị dinh dưỡng chính xác cho một kỳ nghỉ lành mạnh: Nấu thịt với rau củ, tránh nhiệt độ cao trong thịt nướng, tiêu thụ thịt bằng cách nghỉ ngơi và ướp!
Mặc dù không thể tránh khỏi chế độ ăn uống thường ngày sẽ thay đổi ở mức độ lớn trong kỳ nghỉ, nhưng việc lạm dụng những thay đổi này có thể làm gián đoạn niềm vui kỳ nghỉ của bạn. Trong lễ cúng mà đồ ngọt, thịt tăng thì càng phải quan tâm hơn. Chuyên gia dinh dưỡng của Bệnh viện Đại học Cận Đông Banu Özbingül Arslansoyu khuyên bệnh nhân tiểu đường không nên ăn quá nhiều đường bằng cách đưa ra lời khuyên về dinh dưỡng hợp lý trong lễ Eid al-Adha; Ông nhắc nhở những người bị tăng huyết áp, các bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính tương tự rằng họ nên tiêu thụ thịt một cách có kiểm soát. Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, Ông cũng đưa ra các đề xuất về chế độ dinh dưỡng hợp lý để có một kỳ nghỉ khỏe mạnh.
Nấu thịt với rau
Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, người nói rằng thịt đỏ là thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol, cho biết ngay cả khi phần dầu trên nó được tách ra khỏi thịt, tỷ lệ chất béo trung bình trong thịt đỏ là 20%. Chuyên gia dinh dưỡng Özbingül Arslansoyu, người nói rằng những người mắc bệnh mãn tính nên thích thịt nạc hoặc ít chất béo, nhắc nhở rằng nên ăn thịt dưới dạng luộc hoặc nướng: “Nên luộc hoặc nướng, tránh chiên. Bữa ăn chế biến từ thịt nên nấu bằng mỡ riêng, không cho thêm mỡ. Thịt không chứa vitamin E và C. Vì lý do này, thịt phải được nấu cùng với rau. Phương pháp này sẽ vừa cung cấp sự đa dạng về dinh dưỡng, vừa giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ một số khoáng chất ”.
Chú ý đến độ nóng của thịt nướng!
Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, người nói rằng thịt nướng là điều đầu tiên nghĩ đến khi nói đến các ngày lễ ở nước ta, nói rằng phương pháp áp dụng cho thịt nướng hầu hết là sai. Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, người nói rằng phương pháp nấu nướng sai lầm gây ra các chất gây ung thư trong thịt, nói rằng do nấu và đốt thịt ở nhiệt độ cao, các chất gây ung thư được gọi là dị vòng, amin và hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) nổi lên. Özbingül Arslansoyu nói rằng những chất này là do khói tiếp xúc với thịt do dầu nhỏ giọt từ thịt vào lửa.
Ướp thịt với gia vị và thảo mộc làm giảm sự hình thành các chất gây ung thư Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, người nói rằng lửa lớn khiến các chất gây ung thư tiết ra trong thịt và làm mất vitamin nhóm B, cảnh báo rằng không nên nướng thịt trên lửa lớn và cho rằng cần có khoảng cách ít nhất là 15 cm giữa các than hồng và thịt, và thịt không được nấu chín bằng cách đốt với ngọn lửa. Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu cho biết “Việc ướp thịt với một số loại gia vị và thảo mộc trước khi nấu sẽ làm giảm sự hình thành các chất gây ung thư. Vì vậy, hãy ướp các loại thịt của bạn. Bằng cách vệ sinh đồ nướng và vỉ nướng của bạn thật tốt sau mỗi lần sử dụng, ngăn chặn việc truyền chất gây ung thư sang bữa ăn tiếp theo của bạn. Tránh các loại thịt nhiều mỡ để giảm sự hình thành các chất gây ung thư do dầu nhỏ giọt vào lửa ”.
Để thịt nghỉ ngơi trước khi tiêu thụ
Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu, người nói rằng dịch bệnh xảy ra do giết mổ một số lượng lớn động vật, đặc biệt là trong lễ hiến tế, và việc không tuân thủ các quy tắc kiểm soát và vệ sinh cần thiết trước và sau khi giết mổ, cho biết sau khi giết mổ con vật hiến tế, độ cứng của cái chết được gọi là "nghiêm trọng mortis" xảy ra và nếu thịt được tiêu thụ với độ cứng này mà không chờ đợi, nó có thể bị mất trong dạ dày. Chuyên gia dinh dưỡng Banu Özbingül Arslansoyu tiếp tục như sau: “Để ngăn chặn điều này, thịt nên được giữ ở nơi mát mẻ (5-6 độ C) trong 14-16 giờ ngay sau khi cắt, và sau đó trong tủ lạnh trong 18-19 giờ. Vì vậy, thịt nên được tiêu thụ sau khi giữ nó trong 24 giờ tổng cộng. Không bao giờ được ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín, nên cắt thành từng miếng nhỏ, không được cắt miếng lớn mà nên bảo quản trong túi đông lạnh, tủ lạnh hoặc ngăn đá sâu. Thịt chế biến theo cách này có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày và ngăn đá trong 3 tháng. Lưu ý rằng thời gian này còn ngắn hơn nếu bảo quản dưới dạng thịt bò xay. Sau khi thịt đông nên cho vào tủ lạnh rã đông, thịt rã đông nên nấu ngay, không nên cấp đông lại.
Khuyến nghị về dinh dưỡng cho ngày lễ Eid
- Bắt đầu ngày mới với bữa sáng nhẹ
- Ăn ít và thường xuyên
- Ưu tiên các món tráng miệng có sữa và trái cây thay vì các món tráng miệng sherbet.
- Tạo một phần tư đĩa ăn của bạn với thịt, một phần tư với ngũ cốc và phần còn lại với các món rau và salad.
- uống nhiều nước
- Đừng đi dự tiệc khi bụng đói
- Tăng hoạt động thể chất của bạn
Hãy là người đầu tiên nhận xét