Chuyên gia dinh dưỡng Salih Gürel đã đưa ra thông tin quan trọng về chủ đề này. Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giảm nguy cơ ung thư và nhiều bệnh, đặc biệt là bệnh tim, nhưng không có bằng chứng cụ thể nào cho thấy chế độ ăn đó chắc chắn làm giảm nguy cơ ung thư ngoài việc ngăn ngừa béo phì và giảm uống rượu. Nói cách khác, không có thực phẩm nào được chứng minh là có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bệnh ung thư nếu ăn hoặc uống.
Chúng ta có thể nhóm các chất phytochemical, đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại ung thư trong các nghiên cứu thực nghiệm, thành bốn nhóm chính.
Loại đầu tiên trong số này là lignans (được tìm thấy trong thực phẩm giàu chất xơ, dâu tây, anh đào, quả mâm xôi, ngũ cốc, lúa mạch đen, hạt có dầu; hạt lanh, vừng, các loại hạt, hạt hướng dương, ô liu, dầu thực vật ép lạnh) và isoflavone (đậu nành, các sản phẩm từ đậu nành rất nhiều). có chứa phytoestrogen.
Nhóm thứ hai bao gồm các carotenoid α-carotene, β-carotene, lycopene, β-cryptoxanthin, lutein,… được tìm thấy nhiều trong các loại rau, quả có lá màu vàng, đỏ và xanh đậm. Các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ, có nhiều trong hành, tỏi và các loại rau họ cải, cũng là những chất hóa thực vật quan trọng trong nhóm này.
Polyphenol được tìm thấy trong trái cây và rau quả, trà xanh, trà đen, nho và hạt nho cũng là những chất phytochemical quan trọng có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Nên tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm này vì người ta không biết rõ liệu bản thân các chất trong rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu hay sự hiện diện của chúng trong thực phẩm có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư.
Một lần nữa, một trong những điểm quan trọng nhất không nên quên là trong các nghiên cứu được thực hiện cho đến nay, người ta đã phát hiện ra rằng việc đưa các chất này vào thực phẩm tự nhiên chứ không phải là thực phẩm bổ sung có tác dụng bảo vệ.
- Tiêu thụ ít thịt đỏ (đặc biệt là đảm bảo nó được nấu chín đúng cách) và mỡ động vật.
- Tiêu thụ 5 phần trái cây và rau sống hoặc nấu chưa chín mỗi ngày.
- Tiêu thụ nhiều thực phẩm có chất xơ.
- Tăng cường tiêu thụ cá (với điều kiện không được nuôi trong ao nước ô nhiễm và vùng ven biển bị ô nhiễm môi trường)
- Tiêu thụ ít muối và thức ăn mặn.
- Tiêu thụ đường và thực phẩm có đường một cách tiết kiệm.
- Chọn các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, v.v.
- Tránh khoai tây chiên càng nhiều càng tốt. Nếu bạn định chiên, hãy chọn dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Không sử dụng bơ trong chiên.
- Tránh đồ uống có cồn hoặc giảm lượng tiêu thụ của chúng.
Hãy là người đầu tiên nhận xét