Nó đảm bảo sự cân bằng điện giải của cơ thể, duy trì sự cân bằng axit-bazơ, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động thường xuyên của hệ thần kinh, điều hòa lưu thông máu ... Khi được tiêu thụ với lượng lý tưởng, 'muối', có một đóng góp cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, ngược lại, có thể biến thành 'chất độc' khi uống với số lượng lớn!

Theo Tổ chức Y tế Thế giới; Trung bình 5 gam muối mỗi ngày là đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy lượng muối tiêu thụ nhiều hơn xấp xỉ 3 lần so với lượng muối lý tưởng ở nước ta. Chuyên gia Thận học Bệnh viện Acıbadem Maslak GS. Dr. Sevgi Şahin chỉ ra rằng chúng ta nhận được 5 gam muối mỗi ngày từ thực phẩm chúng ta tiêu thụ mà không cần thêm muối vào bữa ăn, “Trái ngược với suy nghĩ thông thường, chúng ta nhận được một lượng lớn muối từ thực phẩm chế biến như xúc xích Ý, xúc xích hoặc đồ ăn nhẹ đóng gói, không phải từ muối rắc lên thức ăn. Nhiều đến mức thực phẩm chế biến sẵn chiếm tỷ lệ cao khoảng 75% lượng natri ăn vào. Vì vậy, việc tránh xa thực phẩm chế biến sẵn cũng như loại bỏ muối ra khỏi bàn ăn là điều rất quan trọng. " nói. Vậy muối tiêu thụ trên mức lý tưởng ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào? Chuyên gia Thận học GS. Dr. Sevgi Şahin nói về 6 căn bệnh do ăn quá nhiều muối; đã đưa ra những đề xuất và cảnh báo quan trọng!

Huyết áp cao

Một trong những vấn đề quan trọng nhất gây ra bởi việc tiêu thụ quá nhiều muối là làm tăng huyết áp. Ngoài ra, do muối làm giảm tác dụng của nó, nên cần phải tăng liều lượng và tần suất uống thuốc hạ huyết áp để giảm huyết áp. Có một mối quan hệ trực tiếp và phụ thuộc vào liều lượng giữa muối và tăng huyết áp. Giảm tiêu thụ natri hàng ngày 1.8 gam giúp giảm 9.4 mmHg huyết áp tâm thu (lớn) và 5.2 mmHg huyết áp tâm trương (nhỏ) ở bệnh nhân tăng huyết áp.

Khi huyết áp tăng cao, nguy cơ đột quỵ tăng gấp 3 lần. Chuyên gia Thận học GS. Dr. Sevgi Şahin chỉ ra rằng, ngược lại, giảm lượng muối ăn vào sẽ làm giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch về lâu dài, "Ví dụ, khi lượng muối tiêu thụ giảm từ 10 gam xuống 5 gam, nguy cơ mắc các bệnh tim mạch có thể giảm. 17% và nguy cơ đột quỵ là 23%. " nói.

Kháng insulin

Thói quen dinh dưỡng với việc tiêu thụ nhiều muối làm tăng hàm lượng leptin trong máu, là nguyên nhân làm tăng sinh các tế bào mỡ ở vùng bụng. GS. Dr. Sevgi Şahin nói rằng sự tích tụ chất béo ở vùng bụng cũng là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với tình trạng kháng insulin. tế bào và do đó tình trạng kháng insulin giảm xuống. nói.

loãng xương

Cứ 50 phụ nữ trên 2 tuổi thì có 5 người và cứ XNUMX nam thì có XNUMX người phải đối mặt với vấn đề gãy xương do mật độ xương giảm, đây là một vấn đề sức khỏe quan trọng hiện nay và được gọi là 'loãng xương'. Tiêu thụ quá nhiều muối sẽ khiến canxi bị thải ra khỏi xương và bài tiết qua nước tiểu. Kết quả là xương trở nên yếu và dễ gãy.

Ung thư dạ dày

Chế độ ăn uống chứa nhiều natri cũng làm tăng nguy cơ phát triển một tình trạng rất nghiêm trọng như 'ung thư dạ dày'. GS. Dr. Sevgi Şahin chỉ ra rằng chế độ ăn chứa nhiều natri gây tổn thương niêm mạc dạ dày và tiếp tục như sau: “Chế độ ăn chứa nhiều natri có khuynh hướng dẫn đến vi khuẩn có tên là helicobacter pylori gây hại cho dạ dày. Ung thư cũng có thể phát triển ở niêm mạc dạ dày bị tổn thương. Vì vậy, cần phải tránh thức ăn mặn, hun khói và đồ chua, ”ông nói.

Suy thận

Tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ làm tăng huyết áp toàn thân mà còn làm tăng huyết áp của các mạch nhỏ trong thận. Kết quả là, các mạch bị vỡ, gây tổn thương mô thận. Một vấn đề quan trọng khác do tiêu thụ quá nhiều muối là nó gây ra rò rỉ protein trong nước tiểu. Với tác động của tất cả những điều này, các vấn đề quan trọng như hình thành sỏi thận hoặc suy thận về lâu dài có thể phát triển.

Sa sút trí tuệ do bệnh mạch máu

"Sa sút trí tuệ do bệnh mạch máu là loại sa sút trí tuệ phổ biến nhất." cho biết GS. Dr. Sevgi Şahin tiếp tục lời của mình với lời cảnh báo sau: “Tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng tốc độ tiến triển của chứng mất trí do bệnh mạch máu bằng cách phá vỡ cấu trúc mạch máu và tăng huyết áp. Hình ảnh này xảy ra do tổn thương tuần hoàn máu não do xơ vữa động mạch, ảnh hưởng tiêu cực đến tất cả các chức năng tâm thần của chúng ta. Kiểm soát huyết áp làm giảm nguy cơ xơ cứng động mạch. "

6 mẹo để giảm muối!

Từ bỏ thói quen để muối trên bàn.
Hãy nêm nếm thức ăn của bạn bằng gia vị thay vì muối.
Trong khi mua sắm, hãy tạo thói quen xem hàm lượng natri trong các sản phẩm đóng gói cũng như ngày hết hạn. Nếu một sản phẩm 100 gam chứa 1.5 gam muối hoặc 0.6 gam natri thì nó được xếp vào nhóm "sản phẩm nhiều muối"; Nếu có 0.6 gam muối hoặc 0.1 gam natri thì nó nằm trong nhóm "sản phẩm ít muối".
Hàm lượng muối trong các loại thực phẩm như mù tạt, ô liu, nước tương và tương cà quá cao. Tránh tiêu thụ những thực phẩm này càng nhiều càng tốt. Ví dụ, 1 thìa nước tương chứa 335mg natri (837.5mg muối), một thìa cà phê muối nở chứa 530mg natri (1.32 gam muối). Lượng muối này chiếm gần 5/1 lượng muối ăn hàng ngày.
Thực phẩm muối chua như ô liu, dưa chua và pho mát cũng chứa một lượng natri cao. Tránh những thực phẩm này càng nhiều càng tốt.
Các loại rau như atisô, rau bina và cần tây là một trong những loại rau có hàm lượng muối cao. Nhiều đến mức 100 gram atisô chứa 86, cải bó xôi 71 và cần tây 100 mg natri. Đừng quên giảm lượng muối bạn thêm vào khi nấu những thực phẩm này.

Tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối! Giảm tiêu thụ muối trong 6 bước