Những điểm cần cân nhắc khi tiêu thụ muối

Chuyên gia dinh dưỡng Salih Gürel đã cung cấp thông tin quan trọng về chủ đề này. Ở nước ta, người ta chuyển ngay sang muối mà không cần nêm nếm thức ăn. Lượng muối tiêu thụ nhiều hơn 3,5 lần so với lượng muối tiêu thụ thông thường. Cơ thể con người cần khoáng chất natri rất thấp. Mặc dù lượng natri cao được biết là gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, nhưng người dân ở nhiều nơi trên thế giới lại tiêu thụ lượng natri cao hơn nhiều so với mức cần thiết.

Một trong những quy tắc của lối sống lành mạnh là tiêu thụ muối để đáp ứng nhu cầu natri hàng ngày. Nhu cầu natri hàng ngày là 2400 miligam. Lượng muối này có thể được đáp ứng với khoảng 5 gam muối mỗi ngày. Trong các nghiên cứu được thực hiện ở nước ta, nam giới tiêu thụ 19.3 gam muối mỗi ngày và phụ nữ là 16.8 gam. Lượng tiêu thụ trung bình đạt 18 gam. Nói cách khác, chúng ta lấy lượng muối gấp khoảng 4 lần lượng muối cần nạp. Tình huống này thật đáng sợ.

Về lượng tiêu thụ giữa các khu vực, Trung Anatolia và Địa Trung Hải dẫn đầu. Vùng Aegean đứng ở vị trí cuối cùng trong bảng xếp hạng. Lượng muối tiêu thụ trên đầu người ở châu Âu là khoảng 10 gram. Một số lượng natri hấp thụ đến từ cấu trúc tự nhiên của thực phẩm, hầu hết là từ thực phẩm chế biến sẵn (70%) và một số từ thực phẩm chế biến tại nhà.

Có một mối quan hệ chặt chẽ giữa tiêu thụ muối và tăng huyết áp. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều muối sẽ làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, gây mất canxi từ xương. Để giảm tiêu thụ muối; Không nên thêm muối vào các món ăn bất kể mùi vị của chúng. Phải đọc nhãn của các sản phẩm đã mua. Không nên dùng muối trên bàn. Nên ưu tiên dùng gia vị và mùi tây, bạc hà, húng tây, thì là, thì là, húng quế thay vì muối. Dưa chua, tương cà, mù tạt, xì dầu, v.v. Hàm lượng muối trong thực phẩm quá cao. Nên tránh hoặc tiêu thụ những thực phẩm này một cách hạn chế. Bạn nên uống nhiều nước. Nước thường chứa ít natri. Nên tăng cường ăn rau và hoa quả. Thực phẩm tươi và ít mặn hoặc không có muối luôn nên được ưu tiên. Bạn nên uống nhiều nước và kiểm tra hàm lượng natri trong nước đóng chai và nước khoáng trên nhãn. Nếu các bữa ăn được ăn ở ngoài nhà, các thức ăn ít mặn nên được ưu tiên hơn. Vì muối cũng bị mất trong trường hợp tiêu chảy, nên uống một ít muối với nước. Nên tăng lượng muối tiêu thụ với nước một chút vì natri bị mất khi vận động cơ thể, trong thời tiết quá nóng hoặc khi tập thể dục quá sức.